Ballı kek, her zaman birçok varyasyonu olan "ev" tariflerine aittir. İyi bir ev hanımı, kendi pastasını özel ve eşsiz kılan bazı sırları bilir. Birisi her şeyin belirli bir bal türünde olduğunu düşünüyor - kokulu karabuğday veya narin çiçek, biri için ana fark krema - yağ veya tersine hafif, ekşi krema, biri keklere baharat ve ceviz ekler.
Bu gerekli
-
- Kek için:
- 3 yumurta;
- 1 su bardağı şeker;
- 3 yemek kaşığı bal;
- 2 yemek kaşığı brendi veya votka;
- 3 su bardağı un;
- 1 çay kaşığı soda;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 100 gram bitkisel yağ veya aynı miktarda eritilmiş tereyağı.
- Krema için:
- 500 gram krema (en az %22) veya aynı miktarda yağlı ekşi krema (%20);
- 1 su bardağı şeker;
- 3 mililitre vanilya özü.
Talimatlar
Aşama 1
"Medovik" hamuru, muhallebi hamuru gibi, yani bir su banyosunda hazırlanır. Bir kabı daha küçük, diğerine daha büyük koyun, bol su ile doldurun ve kaynatın. Yağı küçük bir kaba koyun veya dökün, bal ve şeker ekleyin. Erimelerini bekleyin. Bu sırada yumurtaları biraz çırpın. Daha iyi çırpmak için yumurtaların içine bir tutam tuz atın. Homojen bir yumurta kütlesi elde etmeniz gerekir.
Adım 2
Bir spatula ile sürekli karıştırarak, yumurta kütlesini ısıtılmış balın içine dökün. En fazla iki dakika ısıtın ve alkol ekleyin. Bekleyin, karıştırın, bir iki dakika daha ve karıştırmayı durdurmadan kabartma tozunu ekleyin. Yumurta-bal kütlesinin hacmi artmalı, beyaza dönecek ve hafif kabarık bir köpük görünecektir. Birkaç dakika daha sürecek. Unu ince bir akışta ekleyin, çırpmaya devam edin ve hamuru ocaktan alın.
Aşama 3
Pişirme kağıdı hazırlayın. Üzerine 25-30 santimetre çapında birkaç daire çizin. Kaç katman istediğinize bağlı olarak çapı seçin. Bu hamur miktarı 5 büyük veya 7-9 küçük için yeterlidir.
4. Adım
Bir çalışma yüzeyine un serpin ve üzerine hamuru yerleştirin. Üzerine de un serpin, bir topun içine koyun ve biraz soğumaya bırakın. Hamur yeterince sert değilse, bu aşamada un ilave edebilirsiniz, ancak kendinizi kaptırmayın. Gelecekteki keklerin sayısına göre, hamur topunu ihtiyacınız olan parça sayısına bölün. Kekleri doğrudan kağıt üzerinde yuvarlayın ve pişirin. Kekleri tam olarak bir daire içinde yuvarlamaya çalışmayın, biraz dışarı çıkmalarına izin verin. Piştikten sonra kenarları keseceksiniz ve kırıntı keki süslemek için faydalı olacaktır.
Adım 5
"Medovik" kekleri, önceden ısıtılmış bir fırında 200 santigrat derece sıcaklıkta pişirilir. Ortalama pişirme süresi 5 dakikadır. Burada her şey aynı zamanda hostesin tat tercihlerine de bağlıdır - biri ince altın kekleri sever ve biri daha koyu, karamelli olanları tercih eder.
6. Adım
Kremayı hazırlamak. Ekşi krema veya kremayı şeker ve vanilya özü ile çırpın.
7. Adım
Pastayı topluyoruz. Kekleri kenarlarından kesin. Bunu yapmak için, bazı ev yapımı standartların kullanılması uygundur - bir tabak, bir tava kapağı. Kekleri krema ile kaplıyoruz ve üstüne kırıntı serpiyoruz. Bazı ev hanımları her pastaya dövülmüş ceviz serpip pastayı süsler.
8. Adım
"Medovik" in nihayet hafif ve hassas tadı elde etmesi için, bütün gece birkaç saat veya daha iyisi ıslanmasına izin verilmelidir.
