Hem deniz hem de tatlı su olan levrek eti vitamin ve mineral bakımından zengindir. İyi emilir, vücudu yüksek oranda sindirilebilir proteinler, yağ asitleri, D vitamini ile doyurur. Selenyum, iyot, florür, kalsiyum gibi bir dizi mineral, kendinizi formda tutmanıza yardımcı olur. Burada açıklanan birkaç tarif, diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
-
- Meyilli levrek filetosu için:
- 500 gr fileto
- 20 ml limon suyu
- 2 tavuk yumurtası
- 2 yemek kaşığı un
- tarhun
- kırmızı biber
- biber karışımı
- tuz
- Tereyağı.
- Sebzeli levrek filetosu için:
- 400 gr fileto
- 150 gr kabak ve domates
- 100 gr biber
- havuç ve fasulye,
- 200 ml beyaz şarap.
- Patates tabağındaki levrek filetosu için:
- 300 gr fileto
- 50 ml limon suyu
- 1
- 50 ml su
- Dijon hardalı
- zeytin yağı.
- Patates yastığı için:
- 3-4 orta boy patates
- 1 yumurta
- kızartma yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Meyilli levrek filetosu.
Hazır filetolar, yani. çözülür, soyulur ve kurutulur, hafifçe tuzlanır, biber karışımı serpilir. Biberle kıskanç olmanıza gerek yok, aksi takdirde levrek tadı kaybolacaktır. Filetoya sıkılan birkaç damla limon suyu zarar vermez. Balıkları 15 dakika marine etmeye bırakın ve meyilli pişirin. Hamur için ihtiyacınız olacak: bir blender ile dövülmüş iki yumurta, 2 yemek kaşığı un, biraz ince doğranmış veya kurutulmuş tarhun. Servis yaparken levreklerin parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için, bir bıçağın ucundaki hamura kırmızı biber ekleyin. Yapışmaz bir tava alın ve içindeki kokusuz yağı ayırın. Levrek filetosunu hamura batırın ve tavaya koyun, 2 dakika pişirin ve diğer tarafa çevirin. Balıkları bir tabağa koyun, limon ve otlar ile süsleyin.
Adım 2
Sebzeli levrek filetosu.
Kabak, domates, dolmalık biber, havuç, yeşil fasulye. Filetoyu ilk tarifteki gibi hazırlayın. 3-5 parçaya kesin, deniz tuzu ve beyaz biberi koyduktan sonra sek beyaz şarapta marine edin. Sebzeleri durulayın, havuçları soyun, yeşil fasulyeleri ve dolmalık biberleri uygun şekilde işleyin. 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin, fasulyeleri ikiye bölün. Bir fırın tepsisine yayın, tereyağı, tercihen mısır yağı serpin, kızartma sırasında minimum besin kaybeder ve kokusuzdur. Önceden ısıtılmış 200*C fırında 5 dakika yarı pişene kadar pişirin. Kenarları yüksek bir kızartma tavası veya küçük bir fırın tepsisi alın, aralarında dönüşümlü olarak sebze ve balıkları havalandırın. Balık turşusu ile her şeyi dökün ve 210 * C'de 10 dakika fırına koyun.
Aşama 3
Patates tabağında levrek filetosu.
Filetoyu yıkayın, kurutun. Limon suyunu bir ila üç oranında suyla seyreltin, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin. Filetoları bu karışıma batırın. Balıklar marine olurken patatesleri soyun, kaynatın. Yumurta beyazını ayrı olarak çırpın, tadına göre çırparken tuz ekleyin. Patatesler hazır olduğunda topak kalmayacak şekilde ezin, yumurta sarısını ekleyin. Çok sıcak olmaması için soğumaya bırakın. Çırpılmış yumurta beyazı ile püreyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleden herhangi bir şekil yapın, yuvarlak bir kek veya bir yıldız şekli olabilir. Patates püresini önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Bu fileto yastığı. Balıkları turşudan çıkarın, bir peçeteye batırın, böylece sıvı damlamaz. Bir ızgara tavasını önceden ısıtın ve filetoları her iki yanında ızgara yapın. Bitmiş filetoyu bir patates yastığına yerleştirin ve ince dilimlenmiş salatalıklarla süsleyin.
