Hem pişireceğiniz veya güveç yapacağınız parçalar hem de sulu bir kebap olacak olanlar için birçok farklı domuz eti turşusu vardır. Hangisini seçmelisiniz, zevkinize kalmış.
Bu gerekli
-
- Geleneksel domuz turşusu:
- 3-4 soğan;
- öğütülmüş biber ve bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet;
- bir bardak su;
- şeker: yarım çay kaşığı;
- tuz: bir çay kaşığı;
- bir bardak% 9 sirke.
- Domuz nane turşusu:
- 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3-4 taze nane yaprağı;
- bir büyük soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- Biberiye.
- Çay turşusu:
- üç yemek kaşığı büyük yapraklı siyah çay;
- 300 ml. kaynayan su;
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı şeker
- taze çekilmiş karabiber.
- Limon turşusu:
- yarım limon;
- yarım bardak su;
- tuz
- biber
- şerbetçiotu-suneli
- rendelenmiş hindistan cevizi (tutam);
- 3 soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel bir domuz kebabı turşusu için 3-4 orta boy soğan alın, soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Adım 2
Dilimlenmiş eti öğütülmüş ve bütün karabiberle karıştırın, 1 defne yaprağı ekleyin.
Aşama 3
Bir bardak kaynamış su alın, içinde yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz eritin, bu karışıma 1 bardak %9 sirke ekleyin.
4. Adım
Hazırlanan eti, elde edilen marine ile baharatlarla dökün.
Adım 5
Nane domuz turşusu yapın. Bunu yapmak için 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ, 3-4 yaprak taze nane alın. Nane yapraklarını doğrayın ve yağ ile karıştırın.
6. Adım
Bir büyük soğanı, 2-3 diş sarımsak doğrayın (sarımsak tozu kullanabilirsiniz). Yağ ve nane karışımına soğan ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Tatmak için turşuya biraz biberiye koyun. Elde edilen marine ile domuz eti fırçalayın ve gece boyunca bırakın.
7. Adım
Lezzetli domuz güveci için Çay Turşusu tarifini kullanın. Üç yemek kaşığı iyi siyah çay alın, 300 ml. kaynayan su. Çay demlemek.
8. Adım
10 dakika sonra çay yapraklarını bir süzgeçten süzün ve iyice soğutun. Çaya 1 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı şeker, taze çekilmiş karabiber ekleyin, karışımı karıştırın.
9. Adım
Limonlu Domuz Turşusu tarifini kullanın. Büyük bir limon alın, ikiye bölün, meyvenin yarısından suyunu bir bardağa sıkın. Ardından bardağın yarısını suyla doldurun.
Adım 10
Emaye bir kaseye veya tencereye bir kat et koyun, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu, hindistan cevizi ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin (yaklaşık bir tutam). Bir kat soğan (2 kg et başına 3 parça), halkalar halinde kesin ve bir kaşık dolusu seyreltilmiş limon suyu ile dökün. Et tabakasını tekrar yerleştirin. Ve et bitene kadar devam edin. Tencereye bir kapak yerleştirin ve gece boyunca soğutun.
