İştah açıcı pişmiş ve sulu şiş kebap, başarılı bir pikniğin bir nevi sembolü olduğu için aşçıları gururlandırıyor. Ateşte pişirilen etin başarısı, büyük ölçüde doğru marine edilmesine bağlıdır. Kebap turşusu için en iyi tarifleri tanımanın zamanı geldi.
Bu gerekli
- - et;
- - nar suyu;
- - soğan;
- - tuz;
- - baharatlar;
- - kefir;
- - kireç veya limon;
- - kivi.
Talimatlar
Aşama 1
Eti hiç nar suyuna batırmadıysanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Böyle bir turşusu, biraz pahalı olmasına rağmen, ancak bitmiş etin tadı her şeyi haklı çıkaracaktır. Domuz eti, kuzu eti veya sığır eti alın. Eti akan su altında iyice yıkayın ve kurutun, orta kısımlar halinde kesin. Ayrıca tuza, barbekü baharatlarına, doğal nar suyuna (iki kilogram et başına bir litre meyve suyuna göre), soğana ihtiyacınız olacak. Eti uygun bir emaye veya cam kaba koyun, tuz ve baharat ekleyin. Mümkün olduğu kadar soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve ete gönderin, üstüne nar suyu dökün, altı saat soğutun. Hazır kebabın sonucu tüm beklentilerinizi aşacak, eti en rafine gurmelere bile hitap edecek.
Adım 2
Kefir turşusu daha az lezzetli değildir. Bu fermente süt ürünü ile kesinlikle herhangi bir eti ıslatabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavşan, kuzu ve tavuk. Kefir turşusunun güzelliği, kebaba hoş bir kremsi tat vermesi ve eti yumuşatmasıdır (bütün mesele et liflerine nüfuz eden ve onu yumuşatan laktik asit bakterileriyle ilgilidir). Öyleyse eti hazırla. Yıkayın ve doğrayın, tadı tuzlayın ve baharat ekleyin. Üç baş soğanı soyun, halkalar halinde kesin, ete gönderin. Kefir ile doldurun (her kilogram et için bir litre kefir gerekir) ve yarım limon suyu. Eti dört saat marine edin, ardından kebabı güvenle kızartın.
Aşama 3
Kebapları ıslatmanın en modern yolu var - patates püresi veya kivi suyu ilavesiyle. Hazırlanan et parçalarını tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin (siyah ve kırmızı toz biber, hindistan cevizi, mercanköşk, kuru sarımsak, fesleğen, biberiye, kekik veya kimyon). Birkaç büyük soğanı halkalara kesin ve eti onlara aktarın. Son olarak kiviyi soyun, ezin ve kebabın üzerine ekleyin, iyice karıştırın. Birkaç saat sonra, kesinlikle ihale ve alışılmadık derecede lezzetli olacak bir kebap kızartabilirsiniz.
