Yayın balığı kırmızı biber inanılmaz lezzetli bir Macar yemeğidir. Sonuç, ağzınızda eriyen ve çeşitli baharatlarla karıştırılmış hoş kokulu bir sosta servis edilen çok yumuşak balık parçalarıdır. Yayın balığı yerine başka balıkları kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı değil.
Bu gerekli
- - 700 gr yayın balığı;
- - 3 küçük soğan;
- - 3 diş sarımsak;
- - buğday unu;
- - 3 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 250 gr olgun domates;
- - 3 dolmalık biber;
- - 220 gr ekşi krema;
- - 60 gr taze domuz pastırması;
- - 1 tutam öğütülmüş karabiber, tuz ve kimyon.
Talimatlar
Aşama 1
Sıcak bir tavaya ince kıyılmış pastırmayı koyun. Düzenli karıştırarak, domuz yağının tüm yağı eriyene kadar bekleyin ve ardından çıkarın.
Adım 2
Soğanı soyun, iyice durulayın ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Yağlı sıcak bir tavaya dökün. Yumuşak olana kadar sistematik karıştırarak kızartın.
Aşama 3
Ardından gerekli miktarda kırmızı biberi tavaya dökün ve her şeyi çok iyi ve en önemlisi yoğun bir şekilde karıştırın.
4. Adım
Domates ve biberleri iyice yıkayın. Biberler için sapı ve testisleri çıkarmayı unutmayın. Bundan sonra sebzeler çok büyük olmayan parçalara kesilmeli ve soğanların kızartıldığı aynı tavaya dökülmelidir.
Adım 5
Tencerenin içeriğini iyice karıştırın, ayrıca biber, tuz ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Biraz su dökün ve sebzeleri biber yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Önceden temizlenmiş ve yıkanmış yayın balığı orta kalınlıkta parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, sebzeli bir tavaya serilir ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Balık yaklaşık 30 dakika içinde hazır olacaktır. Pişirme işlemi sırasında balık parçalarının birkaç kez döndürülmesi önerilir.
7. Adım
Ekşi krema sosu yapın. Bunu yapmak için ekşi kremaya biraz tuz ve buğday unu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Biraz karabiber ekleyin.
8. Adım
Hazırlanan sosu, pişirilmeden yaklaşık 5-10 dakika önce balığa dökün. Bitmiş yemek ocaktan alınmalı ve kapalı bir kapak altında 20-30 dakika demlenmesine izin verilmelidir.
