Falafel, Arap mutfağının bir yemeğidir. Derin yağda kızartılmış nohut püresi toplarıdır. Ortadoğu'da falafel kelimenin tam anlamıyla her fırsatta satılmaktadır. Ülkemizde şimdilik sadece vejeteryan işyerlerinde bulabilirsiniz. Veya kendiniz pişirin. Bu yemek, nohutun yüksek besin değeri nedeniyle sağlıklıdır.
Bu gerekli
Nohut (kuzu bezelye): 500 gr., Soğan: 2 adet, sarımsak: 4 karanfil, otlar (kişniş ve maydanoz): 1 küçük demet, öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı, tatmak için tuz, galeta unu, kızartmak için sıvı yağ
Talimatlar
Aşama 1
Nohutları soda ilavesiyle bir gece soğuk suda bekletin.
Adım 2
Bir kıyma makinesinden yıkayıp geçiyoruz.
Aşama 3
Soğan, sarımsak, otlar, kişniş ve tuz ekleyerek ikinci kez atlayın. Kıyma makineniz yoksa blenderdan geçirebilirsiniz.
4. Adım
Kıyma sıvı olduğu ortaya çıkarsa (bu, sulu yeşillikler nedeniyle olabilir), kıymadan kolayca bir top oluşturabilmesi için gerekli kıvama ekmek kırıntıları ekleyin. Ellerinizi soğuk suyla hafifçe nemlendirin ve küçük toplar yapın.
Adım 5
Topları gevrek olana kadar kızartın. Derin yağ için koku giderilmiş yağ almak daha iyidir, böylece yabancı koku olmaz.
6. Adım
Bitmiş falafel'i bir drushlag'a veya bir kağıt havluya koyun, böylece bardağın fazla yağı olur.
7. Adım
Falafel'i sebze salataları ile sıcak olarak servis edin. İsrail'de falafel'i buğday unundan yapılan bir gözleme olan pide ekmeğine sarmak adettendir.
