Ülkemizde mısır tam teşekküllü bir "tarla kraliçesi" haline gelmedi. Aksine, yaygın beyaz lahana bu rolü üstlenir. Birçok vitamin ve mineral içerir. Özellikle lahana, süzme peynirden daha fazla kalsiyum içerir, ayrıca C vitamini açısından da zengindir. Beyaz lahana, salata, turşu, lahana çorbası yapmak, garnitür hazırlamak ve turta dolgusu yapmak için kullanılır.
Bu gerekli
-
- Taze beyaz lahana;
- domates;
- dereotu ve maydanoz;
- Sarımsak;
- Tereyağı;
- kalın dipli derin kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış taze veya lahana turşusu daha çok garnitür olarak hazırlanır. Kızarmış lahana sadece bir garnitür değil, aynı zamanda tamamen kendi kendine yeterli bir sıcak yemek olabilir - lezzetli ve bütçeye uygun.
Adım 2
Lahana başını soğuk suyla durulayın. Üstteki yeşil yapraklar çıkarılmalıdır - kullanılmayacaktır. Ayrıca yemek pişirmek için hasarlı lahana yaprakları kullanmamak daha iyidir. Koladan birkaç yaprak ayırın, sert koçanları kesin.
Aşama 3
Tereyağını derin bir tavada orta ateşte eritin. Yağın cızırdamasını ve sıçramasını önlemek için biraz rafine edilmiş, kokusu giderilmiş bitkisel yağ (zeytin, mısır veya ayçiçek yağı) ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Lahanayı 4-5 mm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. İlk önce cildi onlardan çıkarmanız önerilir. Bunu yapmak için, domatesleri birkaç dakika kaynar suya koyun, soğutun ve cildi dikkatlice çıkarın.
Adım 5
Lahanayı yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin (biraz gevrek tutarak). Domatesleri ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, örtün ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Tuzla tatlandırın, hafifçe öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber serpin. Bitmiş yemeği ince doğranmış dereotu ve maydanozla süsleyin. İstenirse ekşi krema ile baharatlayın.
7. Adım
Yemeği daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirmek için lahanayı sosis veya sosis parçalarıyla birlikte kızartın. Kahverengi olduğunda, domatesleri, baharatları ve otları ekleyin. Bu durumda ekşi krema ile baharatlamamalısınız, ancak domateslere odaklanabilir ve birkaç damla acı domates sosu ile mevsim yapabilirsiniz.
8. Adım
Sonbaharda lahana soğan ve yabani mantarlarla kızartılabilir. Mantarların önceden kaynatılması tavsiye edilir.
