Mutfak becerilerinizle arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, kızarmış domuz yavrusu pişirin. Bu şenlikli yemek, haklı olarak herhangi bir masanın dekorasyonu olarak kabul edilir. Gevrek bir kabuk ve lezzetli narin bir tada sahip sulu et, kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Talimatlar
Aşama 1
İçi temizlenmemiş bir karkas satın alırken, birçoğu bir domuzun nasıl kesileceği sorunuyla karşı karşıya kalır. Bu süreçte karmaşık bir şey yoktur. Emziren domuzu birkaç saniye soğuk suda tutmanız, ardından kaynar suyla haşlamanız ve kılları kazımanız gerekir. Sonra karkası unla ovalayın ve şarkı söyleyin. Toynakları ateşte kavurun ve çekin. Saçları kulaklardan çıkarın. Periton boyunca kesin ve iç kısımları çıkarın.
Adım 2
Ağzı, burun deliklerini ve kulakları unutmadan karkası iyice yıkayın. Domuzun dışını ve içini tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, sarımsak karanfil serpin ve birkaç saat demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, bu domuzun karaciğerini veya dana karaciğerini kaynatın. Daha sonra ince ince doğrayın ve yumurta sarısı, doğranmış soğan, ekşi krema ve süte batırılmış bir topuz ile karıştırın. Lezzet için karanfil ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Tuz. Kıyma kuru olmamalı, aksi takdirde krema ile yumuşatılmalıdır.
4. Adım
Salamura domuzu doldurun ve dikin. Karındaki deliği şiş ile sabitleyebilir ve sekiz rakamı şeklinde ipliklerle sıkabilirsiniz. Kızartma sırasında çıkan suyu boşaltmak için arkada ve yanlarda balıksırtı ile kesikler yapın. Bunun için 1-2 cm yeterlidir Hazırlanan karkası bir fırın tepsisine yerleştirin, bacakları öne doğru uzatın. Kulakları, yanmamaları için folyo ile bir kuyrukla sarın.
Adım 5
Domuzu 180 derecede fırında kızartın, periyodik olarak karkasın üzerine erimiş yağ dökün. Bitmiş domuz pembe görünüyor ve bir şiş ile delindiğinde kanlı sıvı serbest kalmıyor. Folyoyu kulaklardan ve kuyruktan çıkarın, şişleri ve ipleri dışarı çekin. Doldurulmuş domuz bir tabağa konur ve sebze ve meyvelerle süslenir.
