Havyarlı sandviçler geleneksel bir inceliktir. Havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kan dolaşımını iyileştirir, bağışıklığı artırır ve kardiyovasküler hastalık olasılığını azaltır. Hazır havyarı mağazadan satın alabilir veya evde turşu yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 500 gr havyar;
- 1 litre su;
- 80-90 gr tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Havyar poşetlerini akan su altında durulayın, derin bir kaba koyun ve keskin, ince bir bıçakla birkaç yerinden kesin.
Adım 2
Tuzlu su - tuzlama çözeltisi hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Orta boy patatesleri soyun, suya koyun ve tuz eklemeye başlayın. Patatesler yüzer yüzmez, tuzlu su hazırdır. Havyarı tuzlarken, tuzlu suyu fazla tuzlamaktan korkmayın, asıl mesele havyarı daha sonra çözeltiye aşırı maruz bırakmamaktır.
Aşama 3
Patatesleri çıkarın, salamurayı havyarın üzerine dökün ve omlet gibi bir çatal veya çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Çatalın veya çırpma telinin etrafına sarıldığı için filmi çıkarın. Havyar karıştırma işlemi beş ila on dakika sürer ve havyarı hazırlama amacınıza bağlıdır. Uzun süreli depolama için, tuzlu suda daha uzun süre tutun ve hemen masaya servis etmeyi düşünüyorsanız, beş dakika yeterlidir. Bu durumda, havyar hafif tuzlu olacak ve buzdolabında iki ila üç günden fazla saklanamaz.
4. Adım
Tuzlu havyardaki tuzlu suyu boşaltın ve çırpıcı veya çatalın etrafına sarılmamış kalan film parçalarını çıkarın. Daha sonra havyarı bir kevgir veya elek içine koyun ve suyun iyice süzülmesine izin verin. Birkaç kat katlanmış tülbent üzerine aktarın, bir torbaya bağlayın ve kuruması için yirmi ila otuz dakika asın. Kurutma işlemi tuzlama kadar önemlidir. Havyarın taneliliği buna bağlıdır.
Adım 5
Havyarı kurutmak için gazlı bezle asamazsınız, ancak ince bir tabaka halinde bir havluya yayın, bir kaşıkla düzleştirin ve yukarıdan lekelenerek fazla nemin emilmesine izin verin.
6. Adım
Havyarı temiz kavanozlara aktarın, kapağı kapatın ve soğutun. Beş ila altı saat sonra havyar kullanıma hazır olacaktır.
7. Adım
Uzun süreli depolama için havyar on dakika tuzlu suda tutulmalı ve kuruduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, ince bir tabaka bitkisel yağ dökülüp dondurucuya konulmalıdır. Lezzet açısından, bu tür havyar biraz daha kötü olacaktır, ancak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve gerektiğinde tüketilebilir.
