Üzüm şekeri üretim sürecinde ısıl işleme tabi tutulmaz, bu da içinde faydalı özelliklerin korunduğu anlamına gelir. Ayrıca sentetik katkı maddeleri ve aroma arttırıcılar içermez.
Modern alıcılar, doğal kaynaklı doğal organik ürünlere özel önem veriyor. Bazı durumlarda sağlık yararları sağlayan ve kilo vermeye yardımcı olan çeşitli şeker ikameleri popülerlik kazanmaktadır.
Pişirme işlemi
Üzüm şekeri, adından da anlaşılacağı gibi olgun, tatlı üzümlerden yapılır. Meyve suyu koyulaştırılarak üzerinde belirli bir işlem yapılır ve yabancı maddelerden arındırılır. Sonuç, herhangi bir özel kokusu olmayan tatlı bir tada sahip, kalın, şeffaf bir sıvıdır. Bu, şurup olarak kullanılabilen üzüm şekeridir. Ayrıca un veya pudra şekerine benzeyen beyaz bir toz oluşturmak için kurutulur. Bu çeşitlerde üzüm şekeri mağaza raflarında bulunabilir.
Uygulama
Üzüm şekeri bebek mamasında yaygın olarak kullanılır, tahıllara, kompostolara, meyve sularına eklenir. Üreticiler diş çürümesine neden olmadığını, bu nedenle çocukların sağlığı için güvenli olduğunu iddia ediyor. Sağlıklı gıda bölümü, çok miktarda üzüm şekerli tatlı içerir. Üreticilere göre bu tür çikolatalar, şekerler ve kurabiyeler fazla kilo vermez ve bazı durumlarda kilo kaybına katkıda bulunur. Ancak bu bilgi, bilimsel bir kanıtı olmadığı için tartışmalıdır.
Üzüm şekeri normal şekerden çok daha pahalıdır ve yine de alıcılar arasında geniş talep görmektedir. Bu tatlandırıcı ile birlikte Kudüs enginar şurubu, agave şurubu, stevia, fruktoz gibi tatlandırıcılar popülerdir.
Kompozisyon ve özellikleri
Üzüm şekerinin tadı normal geleneksel rafine şekerden daha az tatlıdır, bu nedenle normal tadı elde etmek için daha fazla şeker kullanmanız gerekir. Ve bu, ürünün bir avantajı değildir, çünkü kalori içeriği açısından diğer şekerlerden daha düşük değildir. 100 g ürün başına 374 kcal, beslenme uzmanlarının incelemelerinin aksine, kaloriyi yüksek yapar.
Bileşimi açısından, üzüm şekeri, doğrudan üzüm meyvelerinden üretildiği için pratik olarak sıradan glikozdan farklı değildir. Ve sadece bileşimde fruktoz olmaması, üzüm şekerini sıradan şekerden ayırır. Bu nedenle, bu tatlı yiyecekler arasındaki fark o kadar büyük değil. Glikoz vücuda sadece enerji verir ve büyük miktarlarda sağlığa zarar vererek fermantasyona, şişkinliğe ve aşırı kiloya neden olabilir.
