Süt ekşi ise, dökmeyin. Ondan birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz: süzme peynir, krep ve krep, turta, turta ve köfte, ayrıca sebze atıştırmalıkları ve çorbalar.
Tarator çorbası tarifi
Bulgar mutfağının bu yemeği, Makedonya'da da popüler olan soğuk bir çorbadır. Kural olarak, ikinci kurslardan önce veya onlarla aynı anda servis edilir. Tarator çorbasının ana malzemeleri ekşi süt, salatalık, ceviz ve sarımsaktır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ½ bardak ekşi süt;
- ½ bardak su;
- 1-2 taze salatalık;
- 1 yemek kaşığı. ben. ceviz çekirdekleri;
- 1 diş sarımsak;
- ½ yumurta;
- 1 çay kaşığı. yeşillik;
- 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz.
Ekşi sütü suyla birleştirin ve iyice çırpın. Salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir diş sarımsağı soyun, bir presten geçirin ve tuzla ovalayın. Haşlanmış yumurtanın yarısını bıçakla doğrayın. Ceviz çekirdeklerini havanda dövün. Daha sonra doğranmış salatalıkları, çırpılmış ekşi süt ve su karışımı ile dökün, sarımsak, tuz, doğranmış yumurta ekleyin, çorbayı bitkisel yağ ile baharatlayın, doğranmış otlar ve ezilmiş ceviz serpin. Tarator çorbası masaya soğuk servis edilir.
kabak tatlısı tarifi
Ekşi süt soslu baharatlı baharatlı bir kabak atıştırması hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 750 gr kabak;
- 500 ml ekşi süt;
- 5 diş sarımsak;
- dereotu yeşillikleri;
- kırmızı tatlı öğütülmüş biber;
- Tereyağı.
Kabakları soyun ve yaklaşık bir inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha sonra tuzlu kaynar suya daldırın, birkaç dal dereotu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Kabak halkalarını yakalamak için oluklu bir kaşık kullanın, bir kağıt havluya koyun ve kurulayın. Ardından bir tabağa aktarın. Sarımsak karanfilini soyun, bir presten geçirin, ekşi sütü koyun ve iyice karıştırın. Pişmiş sosu kabakların üzerine dökün. Tereyağını küçük bir tencerede eritin (dilerseniz yerine sıvı yağ koyabilirsiniz), üzerine kırmızı dolmalık biber ekleyin, karıştırın ve servis yapmadan önce kabakları bu karışımla baharatlayın.
kek tarifi
Ekşi sütü kullanmanın en popüler yolu fırıncılıktır. Ekşi sütlü bir kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 bardak ekşi süt;
- 2 bardak şeker;
- 1 bardak irmik;
- 3 bardak un;
- 4 yumurta;
- ½ çay kaşığı soda;
- herhangi bir meyve, çilek veya fındık.
Derin bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, kabartma tozu ve toz şeker. İrmiği ekşi sütle dökün ve şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Ardından tüm bileşenleri bağlayın. Şişmiş irmiği un karışımına dökün, seçtiğiniz meyveleri, meyveleri veya kuruyemişleri ekleyin. Çekirdeksiz kiraz ve kuru üzüm, kuru kayısı, konserve ananas parçaları, siyah ve kırmızı kuş üzümü, erik, elma, kıyılmış ceviz içi vb olabilir. Yumurtaları hazırlanan kütleye sürün ve her şeyi iyice karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamında bir hamur almalısınız. Silikon veya ısıya dayanıklı bir kalıba dökün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Kekin pişme süresi 50-60 dakikadır.
