Ev yapımı erişte yapmak kolay ve zaman alıcıdır. Özellikle makarna makineniz yoksa ve hamuru elle açmanız gerekiyorsa. Böyle bir durumda, elbette, çok fazla erişte yapmak daha uygundur, ancak o zaman soru ortaya çıkar - nasıl saklanır? Ne kadar beklediğinize bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Eriştelerinizi kurutmak için bir yer düzenleyin. En uygun seçenek özel raflardır. Sadece erişteleri değil, aynı zamanda lazanya hamur katmanlarını, ince makarnaları ve diğer makarnaları kurutmak için de kullanılabilirler. Bunlara sahip değilseniz, birkaç sandalyenin arkasına temiz keten çay havluları asın. Bazı insanlar erişteleri bir çamaşır kurutma makinesinde kurutur ve önceden havluyla da örter. Kısa, kalın erişteler, temiz peçetelerle kaplı yatay bir yüzey üzerinde basitçe kurutulur.
Adım 2
Kurutmadan önce eriştelerin üzerine un serpin. Kısa erişteleri bir kase un içine koyun ve orada iyice karıştırın. Fazla unu silkeleyin ve makarnayı tek sıra halinde tezgah veya tezgah üzerine yerleştirin. Eriştelerin birbirine yapışmamasına, şeritlerin birbirine yapışmamasına dikkat edin.
Aşama 3
Erişteleri bir aydan fazla saklamak istiyorsanız, onları dondurmak en iyisidir. Bunu yapmak için, erişteleri yaklaşık 20 dakika kurutun, ardından tahtaların üzerine dikkatlice bir katman halinde koyun ve dondurucuya gönderin. Erişteler biraz donduğunda kaplara koyun, üretim tarihini üzerlerine yazın ve tekrar dondurucuya gönderin. Bu erişteler 6 aya kadar saklanabilir.
4. Adım
Erişteleri 3-7 günden fazla saklamayı düşünmüyorsanız, biraz kurulayın ve bir fermuarlı torbaya veya kaba koyun. Buzdolabına koyun.
Adım 5
Erişteleri kilerde veya mutfak dolaplarında saklamak için önceden iyice kurutulmaları gerekir. Bu 24 saate kadar sürebilir. Uygun şekilde kurutulmuş erişteler sert ve kırılgandır. Bu tür eriştelerde kolayca küf oluşabileceğinden, onları koyduğunuz kabın sıkıca kapatıldığından ve saklama alanının kuru olduğundan emin olun. Kuru erişteler yaklaşık 1 ay saklanabilir.
6. Adım
Et suyu, kıyma veya sos olmadan haşlanmış ev yapımı erişte, buzdolabında hava geçirmez bir kapta yaklaşık bir hafta saklanabilir. Haşlanmış erişteleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız, biraz eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile karıştırın (bu onların birbirine yapışmasını önleyecektir), bir kaba veya fermuarlı torbaya koyun ve dondurun. Bu erişteler dondurucuda yaklaşık 3 ay saklanabilir.
