İnce lavaş yavaş yavaş tamamen Ermeni yemeği olmaktan çıktı ve Avrupalıların masalarına sıkıca yerleşti. Ve daha önce lavaş sadece özel bir ekmek türü olarak kabul edildiyse, şimdi birçok sıra dışı yemek hazırlamak için kullanılıyor. Ve çeşitli dolgulu pideler, Rusların menüsünde haklı olarak gurur duymaktadır.
Soğuk rulolar
Lavaş ruloları yapmanın temel prensibi, ince lavaş tabakaları arasında dönüşümlü olarak birkaç çeşit dolgunun dağıtılmasını içerir. Doldurma birkaç katmana eşit olarak dağıtılır, lavaş bir rulo halinde yuvarlanır, buzdolabında demlenir ve parçalar halinde kesilir.
Doldurma çok çeşitli olabilir: rendelenmiş peynir, haşlanmış yumurta, haşlanmış sebze, hamsi, füme balık, jambon ve daha fazlası. Klasik tarif mutlaka bir yığın rendelenmiş haşlanmış havuç ve kızarmış soğan içerir. Böyle bir dolgu güzel görünüyor ve yemeğe ikinci yemeğin özel bir doyurucu tadı veriyor.
Lavaş tabakaları açılır, mayonezle yağlanır, dolgu üzerlerine dağıtılır. Toplamda, bir pakette genellikle üç yaprak bulunur, bu nedenle üç katman elde edilir. İyi bir lezzet kombinasyonu elde edilir: soğanlı bir havuç tabakası, ince doğranmış jambon tabakası, mayonezli rendelenmiş peynir tabakası. Veya başka bir seçenek: mayonezli peynir, soğanla kızartılmış mantarlar, salata yeşillikleri. Lavaş ruloları iyidir çünkü buzdolabında bulunabilecek herhangi bir ürün kullanılır.
sıcak rulolar
Soğuk pişirme ile birlikte, dolgulu pide ruloları pişirilebilir veya kızartılabilir. Bu yemeğe özel bir tat ve his verecektir. Dolgudaki eritilmiş peynir bir lezzet katar. Bu rulolar sıcak servis edilir.
Pişmiş ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ince pide 2 adet;
- rendelenmiş peynir 200 gr;
- haşlanmış yumurta 3 adet;
- jambon 150 gr;
- 150 gr mantar;
- mayonez;
- Tereyağı.
Lavaş açılır ve mayonez ile yağlanır. Biri haşlanmış yumurta ve rendelenmiş peynirle doldurulur. Doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Diğer yandan soğanla kızartılmış mantar ve jambon karışımı dağıtılır. Her iki katman birleştirilir ve bir rulo halinde yuvarlanır. Daha sonra, rulo, doldurma ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilen küçük porsiyonlar halinde keskin bir bıçakla kesilir. Üst yarı mamul ürünler eritilmiş tereyağı ile dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir. Çanak önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Aynı prensibe göre, pişmiş rulolar bir tavada yağda kızartılabilir. Dolgular, zevkinize ve mevcut ürünlere göre birleştirilebilir ve çeşitlendirilebilir. Ancak soğuk pişirilmiş rulolar bile, tam bir ikinci yemek elde etmek için mikrodalgada yeniden ısıtılabilir.
