Kurutulmuş kızarmış soğan çok yönlü bir baharattır. Onunla, en basit yemekler bile dönüştürülür, inanılmaz bir aroma ve renk elde edilir. Mağazalar hazır kızarmış soğan gevreği satar, ancak evde yapılabilir.
Kurutulmuş kızarmış soğan nasıl pişirilir
Kurutulmuş kızarmış soğanları bir tavada pişirmek yaklaşık 30 dakika sürecektir. İlk önce soğanları veya arpacıkları soymanız gerekir. Soğan miktarı tava boyutuna bağlıdır. Altını tamamen örtmesi gerekir. Soğanların ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir - julienne'de olduğu gibi. Soğanlar kızartılacağı için tavaya bol miktarda sıvı yağ dökün. Soğanı kızgın yağa atıp karamelize olana kadar kavurun. Soğanın yanmamasını sağlamak önemlidir. Daha sonra kızarmış soğanlar fazla yağı cam olacak şekilde kağıt havlu üzerine serilmelidir. Soğutulmuş soğan gevrek ve dokunuşa kuru olmalıdır. Nihai dehidrasyon için soğanlar minimum sıcaklıkta (100-110 °C) 30 dakika fırına yerleştirilebilir. Ancak bu gerekli değildir, çünkü uygun kavurma ile soğanlar zaten yeterince kurutulur. Bitmiş pullar elle toz haline getirilebilir veya bir bütün olarak kullanılabilir. Kurutulmuş kızarmış soğanları hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Evde fritözünüz varsa, soğan kızartma işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Uygun bir pişirme modu ayarlayın, soğanı kızartın ve özel bir metal parça üzerinde kurumasını bekleyin. Bir fritöz için soğanı ince doğrayamazsınız, sadece soğanı dört parçaya bölün ve pullara ayırın.
Kurutulmuş kızarmış soğan nasıl kullanılır
Kurutulmuş soğan, Asya mutfağında geleneksel bir baharattır. Qingtou su - Tayland'da denildiği gibi - et, balık ve deniz ürünlerinden çorbalar, sıcak yemekler ve mezeler yapmak ve ayrıca rulo ekmek yapmak için yaygın olarak kullanılır. Bu arada, kızarmış soğan gevreği bira için iyi bir atıştırmalıktır. Polonya'da meyilli veya patates nişastası tozunda pişirilir ve kornişon, hollandaise veya domates sosu ile servis edilir.
Unlu mamüller için hamura kurutulmuş kızarmış soğan eklenir. Soğan çörekler eşsiz bir aroma ve tada sahiptir. Fransa'da ilk yemeklerle servis edilirler, ancak ayrı bir yemek olarak da iyidirler.
Şeffaf çorbalar, kuru soğan eklendiğinde hoş bir altın rengi ve narin bir soğan aroması kazanır. Haşlanmış patates, makarna veya sebze salatası gibi bitmiş bir garnitür üzerine kızarmış soğan pulları serperseniz, sizin için yeni bir taraf açacaktır.
Kurutulmuş kızarmış soğan konsantre bir üründür. 100 gr ürün 1 kg taze soğan yerine geçtiği için oldukça ekonomik bir şekilde tüketilmektedir. Soğanlar birkaç ay boyunca ağzı sıkı bir cam kavanozda saklanır. Kutunun dibine keten bir torba pirinç koymak, yiyeceği küflenmeye karşı koruyacaktır.
