Ev yapımı tereyağı, depolamada oldukça kararlı, vitamin ve mikro elementler açısından zengin, çevre dostu bir üründür. Hem günlük hem de diyet beslenmesinde kullanılır.
Bu gerekli
-
10 l taze ev yapımı süt
Talimatlar
Aşama 1
Taze ev yapımı süt alın. 4 kez katlanmış tülbentten süzün. Süt bir kapta bırakılabilir veya birkaç temiz cam kavanoza dökülebilir.
Adım 2
Süt kabını temiz bir bezle örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında süt ekşi olacaktır. Bir cam kavanozda yoğurt ve ekşi krema arasındaki sınır açıkça görülecektir.
Aşama 3
Ekşi kremayı ayrı bir cam veya emaye kaseye dökün. Bu, ekşi krema ve yoğurdu karıştırmamaya çalışarak dikkatlice yapılmalıdır.
4. Adım
Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın. İlk olarak, mikser hızı maksimumda olmalıdır. Çırpma işlemi sırasında, mikser bıçaklarına yapışacak olan tereyağı topakları oluşur. Karıştırıcı durdurularak çıkarılmalıdırlar. Yağ oluşum süreci başlar başlamaz mikser hızı önce orta, sonra minimuma indirilmelidir. Karıştırıcı işlemi neredeyse imkansız hale geldiğinde ve tereyağı hacminin artması durduğunda çırpma durdurulmalıdır.
Adım 5
Tereyağını çırpmaktan ayranı ayrı bir kaseye süzün. Dökülmemeli, çünkü Bu az yağlı süt ürünü vitaminler, mineral tuzlar açısından zengindir ve yiyeceklerde içecek, okroshka veya krep için baz olarak kullanılabilir.
6. Adım
Bir kase tereyağına soğuk su dökün ve tereyağını elinizle hafifçe yoğurun, durulayın. Yağı bir topak halinde toplayın, suyu boşaltın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
7. Adım
Yıkanmış tereyağını ıslak ellerle şekillendirin, bir yağ tenekesine koyun ve soğutun. Kapalı bir kapta saklayın. Uzun süreli saklamaya ihtiyacınız varsa, bu yağ parşömene sarılıp dondurucuya konulabilir.
