Lent, yılın en uzun orucudur. 6 hafta boyunca oruç tutan insanlar hafif yiyecekleri reddeder ve kendilerini yemekle sınırlar. Ancak oruç, sadece sınırlı bir yemek listesi yemek anlamına gelmez. Diyetinizi çeşitlendirmek için, oruç tutmayan aile üyelerinin de beğeneceği yağsız pirzolalar yapabilirsiniz.
Mantarla doldurulmuş patates pirzola
İhtiyacın olacak:
- patates - 10 adet;
- taze mantarlar - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- galeta unu;
- ayçiçek yağı.
Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyu boşaltın ve patates püresini ezin, biraz soğumaya bırakın. Mantarları rastgele küçük parçalar halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve her şeyi ayçiçek yağında yaklaşık 15 dakika kızartın.
Soğuyan patates püresinden kek yapıyoruz, her birinin ortasına bir yemek kaşığı mantar ve soğan dolgusu koyuyoruz ve pirzola oluşturuyoruz. Her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine zrazy koyun ve yarım saat fırında pişirin. Köfteleri tavada kızartabilirsiniz.
Mantar turşusu ile pirinç pirzola
İhtiyacın olacak:
- Krasnodar pirinci - 1 bardak;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- galeta unu;
- tuzlu veya salamura mantar - 100 gr;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için yeşillikler.
Pirinci akan suda yıkayıp ocağa koyuyoruz, tuz ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tahıllar kaynarken soğanları ve havuçları soyun. soğanı ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine sürün, sebzeleri ayçiçek yağında kızartın. Mantarlardan sıvıyı boşaltın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş pirinci boşaltın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Bir kase pirince sebzeleri, mantarları ve ince doğranmış yeşillikleri (tatmak için) ekleyin, gerekirse tuz ve baharat ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluştururuz, un veya ekmek kırıntılarında yuvarlarız.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, köfteleri dikkatlice koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş pirzolaları bir kağıt havluya koyun. Taze veya salamura sebzelerle servis yapın.
