Taze dondurulmuş balık Stroganina'yı aramak gelenekseldir. Bu yemek esas olarak kuzeyde yaygındır. Genellikle masaya servis edilir, çiğ olarak talaşlar halinde kesilir.
Bu gerekli
-
- nelma balığı (3 kg);
- domates salçası (150 gr);
- sarımsak (3 diş);
- sirke (30 gr);
- karabiber (öğütülmüş) (20 g).
- yemekler:
- kesme tahtası;
- bıçak;
- kase.
Talimatlar
Aşama 1
Dilimlenmiş dilimlerin hazırlanması gerçekten büyük bir sanattır. Bu balık yağlı ve yüksek kalorili olarak kabul edilir. Dilimlenmiş dilimleri lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmek için uzun süre antrenman yapmanız gerekir. Planyaya hizmet etmek için genellikle masanın üzerindeki tabağa bir parça kağıt yerleştirilir. Bu sayede balığın daha uzun süre donmuş kaldığına inanılıyor. Stroganin bir slaytla serilir ve elleriyle yenir. Genellikle tuzla veya özel hazırlanmış sos ile servis edilir.
Adım 2
Dondurulmuş balık, dilimleme tahtası ve keskin bir bıçak alın.
Aşama 3
Yüzgeçleri kestikten sonra nelma derisini başın çevresinden ve kuyruğun kendisinden kesin.
4. Adım
Ardından, bıçağın keskin bir hareketi ile balığın derisini uzunlamasına dar şeritler halinde kesin.
Adım 5
Ardından tüm cildi şeritler halinde soyun.
6. Adım
Balığı burnuna yerleştirin ve kuyruğundan tutarak yukarıdan aşağıya hareketlerle karkastan ince, neredeyse şeffaf talaşları çıkarın.
7. Adım
Talaşları soğukta çıkarın.
8. Adım
Soyulmuş sarımsağı alın ve bir kesme tahtası üzerinde doğrayın.
9. Adım
Daha sonra derin bir kase alın, salçayı dökün.
Adım 10
Hamura öğütülmüş biber, biraz sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
11. Adım
Sonra sokaktan stroganin ekleyin. Hazırladığınız sosa batırıp yiyin.
