Hardal soslu ringa balığı çok lezzetli ve baharatlı bir yemektir. Ringa balığı tadı, hardal dolgusu ile mükemmel bir şekilde vurgulanır. Bu ringa balığı en iyi haşlanmış genç patates ve hafif bira ile servis edilir.
Malzemeler:
- Ringa balığı - 1 kg;
- soğan (büyük) - 3 adet;
- Tereyağı - 10 gr;
- Tuz;
- Taze kara biber;
- Bir demet dereotu;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
Sos için Malzemeler:
- Bitkisel yağ - 120 gr;
- Yumurta sarısı - 2 adet;
- hardal - 2-3 yemek kaşığı;
- Sirke - 50 gr;
- Şeker - 40 gr;
- Taze kara biber.
Hazırlık:
- Ringa balığı durulamanız ve yüzgeçleri ondan kesmeniz gerekir. Ringadan kemikleri ve damarları çok iyi çıkarmak önemlidir. Ringa balığı boyuna ortadan ikiye kesin.
- Şalgamı akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Bu yemek için pırasa kullanabilirsiniz, sadece beyaz kısmına ihtiyacınız var.
- Bir yemek kaşığı tereyağını yumuşatın ve soğanı bu yağda kızartın. Bu yemek için soğan biraz yumuşak olmalıdır. Isıya dayanıklı bir tepsiyi kalan kaşık dolusu tereyağ ile yağlayın ve tabağın tabanı olarak soğanları koyun.
- Daha sonra ringa balığı derisini kesme masasına yatırmanız gerekir. Biber ve tuzla beğeninize göre tatlandırın. Dereotu yıkanmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Balıkları kıyılmış dereotu ile serpin.
- Şimdi ringa filetolarını, kabukları dışa ve baharatları içe gelecek şekilde rulolar halinde yuvarlamanız gerekiyor. Ringa rulolarını soğan tabanına yerleştirin. Balıklar birbirine çok yakın ve sıkı durmalıdır. Fırını ısıtmak için önceden açın, balık pişirmek için gerekli sıcaklık 270 derecedir.
- Sosdaki tüm malzemeleri karıştırın ve gerekirse tuzla baharatlayın. Pürüzsüz hale getirmek için sosu iyice karıştırın. Balığın üzerine hardal sosu dökün ve üstüne ekmek kırıntıları serpin.
- Ringa balığını fırında hardal sosuna koyun ve yemeğin yüzeyi hafifçe kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Hardal ringa balığı atıştırmalık olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
