Eski günlerde blender veya kıyma makinesi yoktu. Kıyma, özel yarım daire biçimli bir teknede pişirilir. Demir uçlu bir keskiyle kestiler. Bu nedenle bu şekilde elde edilen kıymaya kıyılmış et denir. Ondan sulu ihale et yemekleri hazırlanır.
Bu gerekli
- - et;
- - bıçak;
- - et için bir balta;
- - ahşap tahta.
Talimatlar
Aşama 1
Birçok insan hala kıyılmış et yapıyor. Hala popülaritesini kaybetmedi. Gurmeler, yemekleri sıradan olanlardan çok daha yumuşak ve lezzetli hale getirdiğini iddia ediyor.
Adım 2
Eti bu şekilde öğütmek için bir parça dana eti alın. Durulayın, filmleri, damarları kesin. Keskin bir bıçakla, çok dikkatli bir şekilde eti önce dikey olarak kesin. Birbirine sıkıca oturan birkaç dilim elde edeceksiniz. 3 parça alın, yatay olarak üst üste istifleyin. İnce şeritler halinde uzunlamasına ve sonra çapraz olarak kesin.
Aşama 3
Sonraki üç dilimi aynı doğramaya tabi tutun, bunu tüm et dilimleriyle yapın. Uzun bıçaklı keskin bir bıçak alın, eti kıyılmış ete doğrayın. Sadece 5-10 dakika sürer ve sonuç harika olacaktır. Kıymayı biftek gibi birkaç lezzetli yemek yapmak için kullanabilirsiniz.
4. Adım
Bunu oluşturmak için 700 g sığır eti yukarıda sunulan şekilde öğütmeniz gerekecek. Biftekleri sulu yapmak için 100 gr domuz yağı da aynı şekilde doğrayın. Soğanı ve 2 diş sarımsağı küçük küpler halinde kesin. Bir yumurtayı çırpın, 40 ml sütü dökün, tatmak için karabiber ve tuz ekleyin.
Adım 5
Kütleyi iyice karıştırın, çırpın. Bunu yapmak için kasenin üzerine 5-6 kez kaldırın ve birçok kez oraya atın. Kıyma daha kabarık olacak ve kızartırken dağılmayacaktır.
6. Adım
Ellerinizi suda ıslatın, 1, 5 cm kalınlığında yuvarlak biftekler şekillendirin, önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Ateşi küçültün, doğranmış bifteğin sadece dışını değil, içini de kızartın. Sebzeler, otlar ve en sevdiğiniz soslarla servis yapın.
7. Adım
Uzmanlar gerçek köftenin kıymadan da yapılması gerektiğini söylüyor. 700 gr dana eti ve 400 gr domuz eti yağ ile doğrayarak pişirmeye başlayın. 2 soğanı çok ince doğrayın, kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber, 70 ml soğuk et suyuna dökün, karıştırın.
8. Adım
5 su bardağı unu derin bir kaba dökün. Bir çöküntü yapın, içine 2 yumurta sürün, 1 bardak soğuk su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuzsuz. Hamuru sıkı ve elastik hale getirmek için iyice yoğurun. İnce bir şekilde yuvarlayın. Cam ile daireler kesin. Bir yarısına kıyma koyun, bir hamur tatlısı yapın. Ürünleri tuzlu kaynar suda 6-8 dakika kaynatın.
