Atlantik somonu olarak da adlandırılan somon, oldukça büyük bir balıktır, ancak bütün bir karkasla satın almak en karlı olanıdır. Bu nedenle, taze veya hafif tuzlu somonun nasıl saklanacağı sorusu birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Evde, buzdolabınızın özelliklerini kullanarak tuzlu somonun tüm değerli besin özelliklerini koruyabilirsiniz.
Somon pişirmenin özellikleri
Taze somon, insan vücudunun tam olarak çalışmasını sağlayabilecek en değerli maddelerin gerçek bir deposudur. Ancak balık bozulabilir bir ürün olduğundan, uygun şekilde depolanmasının nasıl sağlanacağı ve içerdiği tüm besin maddelerinin maksimum düzeyde nasıl korunacağı sorusu çok önemlidir.
Soğutulmuş olarak satın alınan somon, soğuk bir şekilde tuzlanabilir ve tütsülenebilir, çünkü ısıl işlem sırasında ve balıklar yanlış çözülse bile kaybolan tüm bu maddeleri bu şekilde koruyabilirsiniz. Tuzlu somon, özel bir hassas tat ve aroma kazanırken yeterince hızlı pişirilir.
Diyetinize düzenli olarak tuzlu somon eklerseniz, görme ve beyin fonksiyonlarınız iyileşir, kan kolesterol seviyeniz düşer ve saçlarınız, tırnaklarınız ve cildiniz iyileşir.
Hafif tuzlu somon buzdolabında nasıl saklanır
Hazır hafif tuzlu somon, buzdolabında kısa bir süre açık olarak saklanabilir - 7-10 gün. Lezzetli tutmak için, tuzlu balığı hafif bir sirke çözeltisine batırılmış nemli bir beze sarın ve havanın girmemesi ve balığın yabancı kokulara doymaması için sıkıca kapatılması gereken plastik bir torbaya koyun..
Ayrıca tuzlanmış somonu küçük parçalar halinde kesebilir ve cam kavanozlara sıkıca bastırabilirsiniz. Somonu defne yaprağı parçaları, dereotu dalları ve taze çekilmiş karabiber serpin. Balığın üzerine biraz zeytinyağı dökün ve kavanozu sıkıca kapanan bir kapakla kapatın. Bu formda somon 25-30 gün tat ve kalite kaybı olmadan duracaktır. Ancak birkaç ay saklamak istediğinizde bir dondurucuya ihtiyacınız var.
Kuzeyde kullanılan geleneksel somon saklama yöntemi, her bir tuzlu balık parçasının ortadan ikiye kesilmesi ve yarıların arasına bir parça tereyağı konulmasıdır.
Dondurucuda hafif tuzlu somon nasıl saklanır
Derin dondurucuda veya derin dondurucuda dondurmak için somon parçalarının yeterince büyük olması en iyisidir. Tuzlarken balığın üzerine serptiyseniz baharatları çıkarmayın, ıslanmamaları için parçaları kağıt mutfak havlularıyla hafifçe kurulayın. Her parçayı streç film ile sıkıca sarın, hava kabarcığı bırakmamaya dikkat edin. Bundan sonra parçalar plastik bir torbaya katlanabilir ve sıkıca kapatılabilir. Mümkünse hızlı dondurma modunu kullanın. Bu formda somon 6 ay saklanabilir, ancak daha erken yemeye çalışın çünkü daha sonra kurur ve kendine özgü tadı kaybolur.
