Antep fıstıklı Paskalya tarifi ilk olarak E. Molokhovets'in 19. yüzyıl yemek kitabında ortaya çıktı. Ama bugün bile oldukça modern görünüyor.
Bu gerekli
- - 2 kg yağlı süzme peynir;
- - 4 yumurta;
- - 100 gr tereyağı;
- - 300 gr ağır krema;
- - 100 gr soyulmuş tuzsuz fıstık;
- - 150 gr pudra şekeri;
- - vanilya çubuğu
Talimatlar
Aşama 1
Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye ve sonra çaprazlamasına kesin.
Adım 2
Bir bıçağın ucuyla kabuğundan çekirdekleri sıyırın ve ağzı kapalı bir kapta şekerle karıştırın.
Aşama 3
Daha sonra bölmenin parçalarını bir kaba koyun, kapatın ve 1-2 gün demlenmeye bırakın.
4. Adım
Loru, kenarları asılı olacak şekilde havlu kaplı bir kevgir içine yerleştirin.
Üzerine bir tabak yerleştirin - ağır bir yük (büyük bir su kovası).
Adım 5
Bu yapıyı bir lavaboya veya lavaboya kurun ve tüm sıvıyı boşaltmak için 6-8 saat bekletin.
6. Adım
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın.
7. Adım
Antep fıstığını bir havanda veya kahve değirmeni içinde öğütün. Vanilya çubuklarını şekerden çıkarın.
8. Adım
Süzme peynir ile şekeri karıştırın, pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile çırpın. Blender artık kullanılmamalıdır.
9. Adım
Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın ve protein kümelerinden kurtulmak için bir süzgeçten geçirin.
Adım 10
Süzme peynire ekleyin, iyice karıştırın. Yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
11. Adım
Antep fıstığı ekleyin, karıştırın. En son kremayı ekleyin, karıştırın.
Adım 1/2
Paskalya pişirme kabını iki kat katlanmış gazlı bezle örtün, lor kütlesini yerleştirin. Yapıştır kutusunu kapatın, ters çevirin.
Adım 13
Hafif bir pres altında bir kaseye koyun ve 1-2 gün boyunca soğuk bir yere koyun, sıvının akmasına izin verin.
Adım 14
Servis yapmadan önce pasochny'yi çıkarın, gazlı bezden dikkatlice çıkarın. Paskalya'yı dilediğiniz gibi süsleyin.
