İlk bakışta muffin ve muffin hemen hemen aynı ürünlerdir. Farklılıklar neredeyse algılanamaz ve tadı bazen benzerdir. Ancak kekler keklerden farklıdır. Keklerin keklerden ne kadar farklı olduğunu anlamak için görünümlerinin tarihini incelemeli ve yemek tarifini öğrenmelisiniz.
Kekler keklerden nasıl farklıdır?
İlk bakışta muffin ile muffin arasında hiçbir fark yoktur. Benzer bir şekle ve çok basit bir pişirme yöntemine sahiptirler. Ancak daha iyi anlarsanız, bir şekerleme ile diğeri arasında büyük bir fark göreceksiniz. Bu farkı görebilmek için bu şekerleme ürünlerinin hazırlanma yöntemini incelemeniz gerekiyor. Kekler ve kekler için farklı malzemeler kullanılır.
Aynı muffin ve kekin ağırlıkları farklı olacaktır.. Daha az şeker içerirler, ancak daha fazla yumurta ve süt içerirler. Aynı zamanda hassas yoğurma teknolojisi sayesinde bitmiş ürünler daha hassas ve gözenekli bir yapıya sahiptir.
Bunun muffin ve cupcake arasındaki temel farklardan biri olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Hem çörek hem de kek, konukları şaşırtmak için iyi seçeneklerdir. Bu ikramların hazırlanması kolaydır ve herhangi bir özel mutfak bilgisi gerektirmez. Bu lezzetli tatlı her iki çocuğa da hitap edecek. ve yetişkinler.
cupcakes nasıl yapılır
Cupcakes, 18. yüzyılın sonunda Rusya'da ün kazandı. Daha önce, bu şekerleme bir turta şeklindeydi. Ama yavaş yavaş kekler tanıdık görünümlerini almaya başladı. Şimdi yuvarlak, dikdörtgen veya halka şeklinde olabilirler.
Geleneksel olarak. Eski zamanlarda, düğünlerin ana dekorasyonuydu.
aynı zamanda bu ürünün prototiplerinden biridir. Tarif, standart bir çöreğe çok benzer.
Muffin yapmak için. Tüm bu bileşenler bir karıştırıcı ile karıştırılır. En çok keklere ekleyebilirsiniz: kuru üzüm, kuru kayısı, çikolata parçaları. Cupcakes genellikle üstüne pudra şekeri serpilir, krema veya krema ile süslenir.
Ürün bilgileri. Yani, bir kuru üzümlü kek, 100 gram ürün başına 381 kalori, 6 gr protein, 17 gr yağ ve 53 gr karbonhidrat içerecektir. Ancak bu tatlıların daha düşük kalorili versiyonları için tarifler var. Örneğin, bir ananaslı kek sadece 193 kalori içerir.
Standart bir kek tarifi aşağıdaki yiyecekleri içerir:
- Yumurtalar (3 adet);
- Margarin veya tereyağı (100 gram);
- Un (1 bardak);
- Kabartma tozu (1 çay kaşığı);
- Şeker (tatmak için 0,5-0,7 bardak).
Bir kek yapmak için adım adım yöntem:
- Şekeri yumurtalarla karıştırın;
- Yumuşatılmış margarini ekleyin;
- Un ve kabartma tozu ekleyin;
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın;
- İstenirse kuru üzüm (veya tadına göre başka bir dolgu) ekleyebilir ve tekrar karıştırabilirsiniz;
- Hamuru kalıplara koyun;
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
muffin nasıl yapılır
Kekler İngiltere'de ortaya çıktı. Başlangıçta hizmetçiler için geleneksel bir yemekti ve özel bir şey olarak algılanmadı. Daha sonra, kekler sadece İngiltere'de yapıldı. Orada normal bir kek gibi şekillendiler.
Avrupa'da kekler de bir miktar dağıtıma sahipti. Fransa'da bu ürünler standart İngiliz tarifine göre dökme kalay formlarında yapılmıştır.
Rusya'da kekler oldukça yakın zamanda ortaya çıktı ve fast food zincirlerinde yaygın olarak satılmaya başladı.
Keklerin aksine, bu tatlı. Cupcakes hem büyük hem de küçük boyutlarda yapılmıştır. Muffinler küçüktü., buğday veya mısır unu bazlı. Klasik teknolojide bu ürünler çok yüksek sıcaklıklarda pişirilir, bu nedenle üzerlerindeki kabuk genellikle çatlar. Kekler çeşitli meyveler ve meyveler, fındık ve çikolata ile doldurulabilir. Yukarıdan pudra şekeri, tereyağı veya protein kreması, sır ile süslenirler.
Muffin hamuru farklı bir şekilde yoğrulur. un, şeker, tuz vb. kuru malzemeleri karıştırmak.
- bu, "ıslak" olarak adlandırılan bileşenlerin - yumurta, süt vb. Geri kalanının bir kombinasyonudur. Üçüncü aşama, önceki tüm bileşenleri birlikte karıştırmaktır.
Muffinler sert olacağından hamur yoğurmak için mikser kullanılmaz.
İngiliz ve Amerikan muffin çeşitleri vardır. İlki mayalı hamurdan, ikincisi kabartma tozu veya sodadan yapılır.
Muffin'in en düşük kalorili tatlılardan biri olduğuna inanılıyor. Özellikle meyve dolgusu içeriyorsa. Örneğin, portakallı bir çörek 210 kaloriye sahip olacaktır.
Klasik muffin tarifi oldukça basit görünüyor.
Muffin yapmak için malzemeler:
- un (2 su bardağı);
- şeker (1/2 su bardağı);
- süt (3/4 bardak);
- yumurta (1);
- bitkisel yağ (1/3 bardak).
- tuz (1/2 çay kaşığı);
- tatmak için vanilya şekeri;
- kabartma tozu (3 çay kaşığı).
Muffin hazırlama yöntemi:
- Un, şeker, tuz, vanilya şekeri ve kabartma tozunu birleştirin;
- Ayrı bir kapta bitkisel yağı yumurta ile karıştırın, sütü ekleyin ve tekrar karıştırın;
- Yağ karışımını karıştırmaya devam ederken kuru malzemeler karışımını da üzerine ekleyin;
- Hamuru 2/3 oranında doldurarak kalıplara koyun. Kekler pişirme sırasında kabaracak;
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu sıcaklıkta, kekler karakteristik yüzey çatlaklarına sahip olacaktır. Keklerin sır ve krema ile kaplanması gerekiyorsa, sıcaklık düşürülmelidir (yaklaşık 170 derece). Bu durumda, pişirme süresi arttırılmalıdır.
