Sarımsağın anavatanı Asya'dır, ancak bu sebze dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çağımızdan önce bile büyümeye başladılar, Çin ve Hindistan'ın eski kitaplarında buna referanslar var, Rusya'da 18. yüzyılda öğrendiler.
Yemek pişirmede sadece ampul değil, bitkinin tüm kısımları kullanılır: yapraklar, çiçek salkımları ve oklar. Sarımsak taze tüketilir, salamura edilir, kızartılır, kurutulur, tuzlanır ve hatta sarımsak gevreği ve un haline getirilir.
Bu bitki sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Bilim adamları, allisin içerdiğini kanıtladılar, sarımsak vücutta penisilin gibi hareket edebiliyor. Bu sebzenin düzenli tüketimi kan basıncını düşürmeye ve kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olacaktır. Halk hekimliğinde sarımsak felç ve kalp krizlerini önlemek için kullanılır. Bu sebze sayesinde bağırsakların çalışmasını ve midenin salgılama fonksiyonlarını normalleştirmek mümkün olacak, ateroskleroz ve hipertansiyon için faydalıdır.
Ancak sarımsak kullanımının mide ülseri, anemi, böbrek hastalığı, gastrit ve epilepsi için kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir. Sebze iştahı arttırdığı için diyet yapanlar tarafından terk edilmelidir.
Ülkemizde sarımsak çok popüler. Bu baharatlı sebze salatalarda, et ve balık yemeklerinde, marinatlarda, çorbalarda, soslarda, jöleli etlerde, deniz ürünlerinde vs. vazgeçilmezdir. Ancak sarımsakların özelliğini kaybetmemesi için yemek tamamen pişmeden 1-2 dakika önce eklemeniz gerekir. aroma.
Bu sebze sadece taze değil, aynı zamanda salamura olarak da kullanılabilir. Bu sarımsak daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelir.
Bir sebzeyi marine etmek için yenibahar, defne yaprağı, tarçın ve karanfil ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara konur ve marine ile dökülür ve en son sirke esansı eklenir. Turşuyu hazırlamak için tatmak için şeker, su ve tuza ihtiyacınız olacak.
Sarımsak bitkisel yağda da kızartılabilir. Bu formda sebze, toksinlerin vücudunu temizlemek için yararlıdır. Artık eskisi kadar sıcak değil, ancak faydalı özelliklerin çoğu korunuyor. Sarımsak, önceden mısır yağı serpilerek fırında pişirilebilir. Ve kaynatmak için zeytinyağı, karanfil, biberiye, defne yaprağı, deniz tuzu ve karabiber gerekir. Tüm malzemeler bir tencereye konur ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişen ürün buzdolabında saklanabilir. Ancak kontrendikasyonları hatırlamak önemlidir: haşlanmış sarımsak gastrit ve mide ülseri ile yenmemelidir.
