Yemek hayatımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Hiç şüphe yok ki, meyve ve sebzeler bir insan için en doğal besindir ve vücuduna en faydalı etkiye sahiptir. Doğal gıdalar, kan damarları ve kalp dahil olmak üzere hastalıkların gelişimini önleyebilir.
Sebzeler ve meyveler
Sebze ve meyveler uzun zamandır hayatımızın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Her gün onları çiğ ve haşlanmış olarak yiyoruz, meyve suları şeklinde içiyoruz ve baharatlar şeklinde yemeklere ekliyoruz. Meyveler hayatımızı güzelleştirir. Tatlı, canlandırıcı ve lezzetlidirler.
Meyvelerin vücuda faydaları
Tüm meyvelerin kendi faydalı özellikleri vardır. İstediğinizi yiyebilirsiniz, ancak parlak renkli meyvelerin genellikle vitamin ve minerallerle dolu olduğunu unutmayın. Papaya, mango, kayısı, şeftali, portakal, karpuz ve kavun gibi parlak sarılar, portakallar ve kırmızılar özellikle besleyicidir. Vejetaryen diyetlerin bu "süper yıldızları" özellikle A, C vitaminleri ve ayrıca çeşitli mikro ve makro elementler açısından zengindir.
- Daha fazla meyve yemeye çalışın. Her gün en az iki büyük parça taze meyveye eşdeğer miktarda yiyin.
- Konserve veya işlenmiş meyveler ve meyve suları da iyidir. Bu arada taze meyveler daha fazla lif içerir.
- Mümkün olduğunda, bölgenizde ve mevsiminde yetiştirilen meyveleri satın alın. Sebzelerde olduğu gibi, uzun nakliyenin sonuçları (ve dolayısıyla yararlı özelliklerin kaybı) olmadan taze hasat edilmeleri daha olasıdır.
- Tabağınızı meyve dilimleriyle süslüyorsanız, onları yemeğinizin yenilebilir bir parçası haline getirin. Elma, armut, portakal, kivi veya kavun dilimlerini tabağın kenarına yerleştirin veya tabağa küçük bir salkım üzüm ekleyin.
- Tezgahınızda veya tezgahınızda taze meyve dolu bir vazo bulundurun. Meyve bütün olarak yemeden bozulmaya başlarsa, çeşitli salatalarda veya tatlılarda kullanın. Olgunlaşmış muzu soyun ve hava geçirmez bir plastik torba veya kapta dondurucuda saklayın. Daha sonra tatlı sos veya unlu mamüller yapmak için kullanabilirsiniz.
- Buzdolabınızın üst rafında hava geçirmez bir kapta taze doğranmış meyve bulundurun. Çocukken anneniz meyveleri sizin için kestiğinde yemenin çok daha ilginç olduğunu hatırlıyor musunuz? Burada prensip aynıdır. Zaten dilimlenmiş ve yemeye hazırlarsa, onları yemek istemeniz çok daha olasıdır.
Diyet yaparken meyvelerin faydaları konusunda sessiz kalmak mümkün değil. Örneğin, elma, armut gibi meyveler, tüm turunçgiller (özellikle greyfurt) vücudun açlık hissini köreltmesine yardımcı olur, ayrıca bazıları iyi yağ yakıcılardır. Ancak unutulmamalıdır ki, diyet sırasında protein içeriği yüksek meyveleri (muz) aşırı kullanmamalısınız, aksi takdirde meyvelerin zararını kendi vücudunuzda hissedebilirsiniz.
Bazı meyveler depresyona iyi gelir, işte en önemli ve ünlüleri: muz, kavun, ananas. Sürekli kullanımları vücudun iyi durumda kalmasına ve iyi bir ruh halinin korunmasına yardımcı olur. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, meyvelerin faydaları hakkında şunlar söylenebilir: Meyveler, siz onları çok miktarda tüketmeye başlayana kadar sağlıklı kalır. Aksi takdirde, meyvelerin zararını kendinizde tam olarak hissedebilirsiniz. Sonuçta, narenciye meyvelerinin kötüye kullanılması diş minesinin tahrip olmasına ve sindirim organlarına (bağırsaklar, mide) zarar verebilir.
C vitamini:
C vitamini içeren başlıca meyveler kivi, çilek, limondur. Vitamin ayrıca sebzelerde de bulunur. İçeriğinin rekor sahipleri dolmalık biber, lahana, otlar (maydanoz). Meyveler de bu faydalı maddenin eksikliğinde faydalıdır. Kuşburnu, deniz topalak, böğürtlen bakımından zengindirler.
biraz egzotik
Hangi vitaminler meyvelerde bulunmaz ve hepsi elbette insan vücudu için çok değerlidir.
liçi
Lychee veya "Çin eriği", 100 g posa başına 66 kcal'den biraz daha fazladır ve bu da beslenmede kullanılmasına izin verir. Bazı ülkelerde (örneğin Hindistan), bu liçi afrodizyak olarak kullanılır. Lychee'nin vitamin ve mineral bileşimi - pektinler, bakır, iyot, proteinler, fosfor, demir, potasyum, C, B, K, E, H vitaminleri ve bu tüm liste değil.
Mango
Olgun mango meyvesi vücut için değerlidir. Mango, faydaları bol miktarda besin kaynağı olan bir meyvedir, sadece görme sorunları, zayıf bağışıklığı, idrar ve sinir sistemi hastalıkları ve şeker hastalığı olan kişilerin yemesi tavsiye edilir.
Carambola, baharatlı, sulu, etli ve ağız sulandıran meyveleri olan bir bitkidir. Carambola meyvesinin boyutu bir tavuk yumurtasından biraz daha büyük, ancak bir portakaldan daha küçüktür. Ayırt edici özelliği, meyvenin yüzeyinde büyüme oluşumunun bir sonucu olarak oluşan nervürlü şeklidir. Olgun carambola meyvesi altın rengi alır.
Enine kesitte carambola beş köşeli bir yıldıza benzer. Bu özelliğinden dolayı meyveye yıldız, tropik yıldız, yıldız meyvesi denir. Sadece carambola hamurunu değil, aynı zamanda tadı hamurdan farklı olmayan, tatlı ve ekşi-tatlı olabilen kabuğu da yerler.
Yiyeceklere karambola eklenmesi, sindirim organlarının işleyişini normalleştirir. Sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur, kabızlık oluşumunu engeller. Carambola meyveleri kan basıncını normalleştirebilir, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Carambola meyvelerinin bileşimi önemli miktarda antioksidan ve fenolik bileşik içerir. Bu maddeler malign neoplazmların önlenmesi olarak kullanılır, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmeye yardımcı olurlar.
sebzeler
Lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olan sebzeler, dengeli bir diyetin hayati bileşenleridir. Aralarından seçim yapabileceğiniz yüzlerce çeşit ve birçok pişirme yöntemi olduğu için her zevke uygun bir sebze var. Mağazalar çok geniş bir yelpaze sunuyor ve bizi tüm yeni, genellikle egzotik sebzelerle tanıştırıyor. Yerel küçük ölçekli üreticilerin domatesleri, patatesleri ve fasulyeleri genellikle seri üretilenlerden daha lezzetlidir. Bir sebze bahçeniz varsa, kendi sebzelerinizi yetiştirin, o zaman sofranıza olabildiğince taze gelecekler.
Mevsiminin en lezzetli ve en taze sebzeleri, üstelik fiyatları da daha uygun. Genel bir kural, parlak renkli, lekesiz veya solmuş yaprakları olan yoğun sebzeleri seçmektir. Küçük sebzeler genellikle daha tatlı ve daha hassastır. Kalitelerini belirlemek daha zor olduğu için mümkün olduğunca paketlenmiş sebzeleri satın almaktan kaçının.
Çoğu sebze, buzdolabının en soğuk bölmesine - genellikle alt rafa veya marul çekmecesine - gevşek, sızdırmaz bir kağıt veya plastik torba içinde yerleştirildiğinde daha iyi büyür. Yoğuşma işlemi sırasında sebzelerin yüzeyinde damlalar oluşabileceğinden ve bu bozulmayı hızlandıracağından torbayı sıkıca kapatmayın. Patates, soğan, sarımsak ve kış kabağını serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Çoğu sebze için temel kural, onları ne kadar erken kullanırsanız o kadar lezzetli ve besleyici olacağıdır.
Vitaminler
Sebzeler insan vücudu için ana C vitamini kaynağıdır (karnabahar ve beyaz lahana, maydanoz, soğan, domates, ıspanak ve dereotu). Bize provitamin A (havuç, balkabağı, marul, ıspanak ve kereviz), P vitamini (biber, marul, domates) ve B vitaminleri (bezelye, ıspanak, lahana, pancar ve havuç) sağlarlar. Folik asit (B9 vitamini) ıspanak ve Brüksel lahanasında bulunurken, niasin (B3 vitamini) bezelyede bulunur.
Vitaminlere ek olarak sebzeler bize inositol ve beta-karoten gibi vitamin benzeri maddeler sağlar. Sarı ve turuncu sebzelerin yanı sıra yapraklı sebzeler (marul, kereviz ve maydanoz) beta-karoten açısından zengindir.
Mineraller
Sebzeler mineral içeriği bakımından en zengin besinlerdir. Bunu açıklamak kolaydır, çünkü güneşe doymuş meyve ve meyvelerin aksine, sebzeler (çoğu kök mahsuldür) mineralleri dünyanın bağırsaklarından alır. Ayrıca bitkisel ürünler vücuda hayvansal ürünlerden çok daha iyi mineraller sağlar.
Kalsiyum kerevizde bulunur, soğan ve ravent, maydanoz ve kereviz potasyum açısından zengindir. Fosfor pancar, Brüksel lahanası, bezelye ve ıspanakta bulunur ve demirin çoğu yeşil soğan, bezelye, turp ve her türlü yeşil sebzede bulunur. Bu mineral bileşiklere ek olarak sebzeler krom ve çinko, nikel ve bakır, iyot ve gümüş içerir.
Selüloz
Sebzeler yüksek lif içeriğine sahiptir (%10 ila %50). Sadece içlerinde daha fazla su var. En fazla lif mercimek, balkabağı, brokoli, patates ve domateste bulunur.
Sebzelerin faydalı özellikleri
Vücuda besin sağlayın
Sebzeler en dengeli besin profiline sahiptir. Vücudumuzun ana vitamin ve mineral tedarikçileri olan bu gıda ürünleridir ve bu nedenle her gün sebze yiyerek vücudun sağlığını kolayca koruyabilir, güç ve enerji ile doldurabilirsiniz.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Vücut için gerekli olan besin maddelerinin yenilenmesi, emilimlerinde bir iyileşme ile birlikte, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir. Yetersiz bir diyet ve minimum güneş ışığı nedeniyle vücudun besin maddelerinde yetersiz olduğu ve bağışıklık sisteminin zayıflamaya başladığı sonbahar-kış döneminde sebze yemek özellikle yararlıdır.
vücudu temizle
Sebzeler sindirilemeyen lif bakımından yüksektir. Bir fırça gibi değerli diyet lifleri, vücuttaki zararlı atıkları ve toksinleri "süpürür". Bu sayede vücutta metabolik süreçler iyileşir, yağ yakma süreci daha aktif hale gelir ve kişi ince ve formda kalır.
Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir
Sebzeler, mide suyu üretimini uyaran ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini destekleyen birçok madde içerir. Sebzelerde bulunan lif, yiyeceklerin bağırsaklarda hareket etmesine yardımcı olur, böylece kabızlığı önlemeye yardımcı olur, ayrıca kalın bağırsağın duvarlarını mekanik olarak uyarır, böylece malign neoplazmların gelişimini önler.
Kilo kaybına yardımcı olur
Sebzeler haklı olarak diyet ürünleri olarak kabul edilir; bu, kilo vermeyi düşünen veya kilosunu korumak isteyen kişilerin normal olarak günlük diyetlerine sebze eklemeleri gerektiği anlamına gelir.
Çok sayıda besin maddesinin listelenmesi, meyve ve sebzelerin faydalarını açıkça göstermektedir. Bitkisel ürünlerin küçük miktarlarda bile düzenli olarak tüketilmesi sağlık ve zindeliğin anahtarıdır!
