Zayıflayan hanımların bile yiyebileceği şekil ve sağlık için faydalı tatlılar. Bir tür marmelattır - orijinal, doğal, birçok değerli özellik içerir.
Meyve jölesi çocuklar ve yetişkinler için lezzetli, sağlıklı bir üründür. Meyve ve şekerle hazırlanır. Jelleştirici maddeler sıklıkla kullanılır, örneğin:. Farklı renkler vermek için doğal ve sentetik boyalar ve aromalar kullanılır.
Menşei
Marmelatın ilk sözleri, Türk lokumunun asil tatlılığının nişasta ve tatlı şuruplara dayanılarak hazırlandığı doğu ülkelerinden geldi. Diğer ülkelerde, ilk şekerin ortaya çıkmasından önce, klasik meyve kaynatma yöntemiyle çok lifli bir duruma getirildi. Geleneksel şeklini ancak 16. yüzyılda kazanmış ve zamanımıza ulaşana kadar sürekli değişim içinde olmuştur. Geliştirmenin tüm aşamalarında tarif sürekli değişiyordu.
İlk başta, hasadı korumak için, meyve karışımının ve şekerin daha sonra reçel olarak adlandırılan kalın bir duruma güçlü bir şekilde buharlaşmasıyla geldiler. Biraz sonra, şeflerden biri en yapışkan meyveleri belirledi ve bazında diğer jöleli tatlılar yaptı. Ayrıca balık kılçığı, bitki maddeleri veya dana etinin kıkırdaklı kısımlarının kaynatılmasından elde edilen yapıştırıcı ile jelleşme aşaması da kullanılır. 20. yüzyılda, nişasta ve ucuz kemik jelatini ekleyerek endüstriyel ölçekte pişirme işlemi çok daha kolay hale geldi.
efsane
İngilizce versiyonuna göre, Queen Mary'nin doktoru, hareket hastalığının etkilerini ortadan kaldırmak için şeker serpilmiş bir kabuğun içinde portakal dilimleri hazırladı. Meyveler ince dilimler halinde kesilir, kurutulur ve rendelenmiş şeker serpilir. Deniz tutmasına ek olarak, kraliçenin iştahla ilgili küçük sorunları vardı; bir tekne gezisinden döndüğünde uzun bir süre neredeyse hiçbir şey yiyemedi. Doktorun tavsiyesi üzerine şef, onun için kalın bir ayva ve narenciye kompostosu hazırladı ve yatağın yanındaki tuvalet masasına bıraktı.
Marmelat kelimesinin kökeninin ikinci çeşidi İskoçya'dan geldi. Saygıdeğer bayan, kocasının getirdiği portakalların tadını düzeltmeye karar verdi. Zaman zaman limandaki bir fırtınadan kaçan İspanyol denizcilerden alındı. Narenciyeler sade ve acıydı, bu yüzden onları parçalara ayırdı ve şekerle uzun süre kaynattı.
Versiyonlar oldukça şüpheli, çünkü kelime aslında Portekiz'deki mutfak uzmanları tarafından kullanılıyor ve ayva kalın reçeli anlamına geliyordu. Bir çıkışta masaya servis edildi ve ekmeğin plastiğine yayıldı. Daha sonra Fransızlar kelimeyi ödünç aldı ve elma rengi reçellere uygulamaya başladı.
Meyve jölesi temelleri
Artık çok sayıda şekil ve lezzet rengi bulabilirsiniz. Doğal meyve kütlesine koyulaştırıcılar eklenerek farklı bir marmelat kıvamı elde edilir. Mağazalarda çiğneme çeşitleri, rulolar, takozlar, lifli ve narin jöleli tatlılar bulunur. Meyve suyu, melas, şeker, jelatin, asitler, pektin ve çeşitli bitkisel yağlar ve balmumu karışımlarından hazırlanır. Evde, anneler, hasat edilen hasata göre çocuk için tatlı şekerler için basit ikameler hazırlar.
Baz olarak en iyi sonucu veren ve iyi jelleşme özelliklerine sahip olan birkaç temel meyveyi hatırlamak önemlidir. Bunlar erik, elma, ayva ve kayısı. Gelen pektin nedeniyle kütle kaynatıldığında iyice kalınlaşır ve şeklini korur. Onlardan marmelat yaparak çocukların ve yetişkinlerin sağlığı konusunda sakin olabilirsiniz.
Marmelatın faydalı özellikleri
Birçok tatlı gıdadan temel farkı, marmelat diyeti dememize izin veren yağların tamamen yokluğudur. Az miktarda lezzetler içeren menüde, figürünüz için endişelenmenize gerek yok. Aksine, yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesi vücudun bazı hastalıklarla baş etmesine yardımcı olacaktır. Avantajlar ayrıca aşağıdaki gibi koyulaştırıcı tipine de bağlıdır:
kolesterol seviyelerini düşürür, kesik veya yanık durumunda doku yenilenme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur, toksinleri, zararlı maddeleri ortadan kaldırmaya ve sindirim sistemini ve karaciğeri stabilize etmeye yardımcı olur
açlık hissini azaltır, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve iyot eksikliğini giderir
doğal bir bağışıklık uyarıcı, sinir sisteminin durumunu normalleştirir, kemikleri ve kıkırdağı güçlendirir, hafızanın gelişimini destekler ve ağız boşluğundaki mikroplarla savaşır
Kendinizi ve sevdiklerinizi marmelatla şımartmak faydalıdır ve vücuda zararsızdır, tabii ki günlük parça sayısını kötüye kullanmadığınız sürece. Size iyi bir ruh hali verecek, öğünler arasında atıştırmalık görevi görecek ve tüm organ ve sistemlerin çalışmasını stabilize edecektir.
Ürünün kalori içeriği
Bir porsiyon (100 gram) 290 kalori içerir. Besin değeri açısından, neredeyse hiç yağ ve protein (0-0) olmadığı için esas olarak karbonhidratlar (60-80 gram) dahildir. Bununla birlikte, pişirme işleminde ek bir çikolata bileşeni kullanılıyorsa, ikincisinin içeriği 1, 5 ve 9, 5 gramdır.
Klasik marmelat tarifi
Malzemeler:
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 150 gr;
- içme suyu - 40 ml.
Adım adım rehber:
- Meyveleri akan suda durulayın, bir havluyla silin, tohumları çıkarın.
- Küçük dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, suya dökün.
- Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika içinde. Zaman elma çeşidine bağlıdır.
- Karışıma şekeri ilave edin, karıştırın ve köpürene kadar (ortalama 40 dakika) kısık ateşte tutun.
- Kütleyi hazırlanan kalıplara koyun ve sıkışana kadar masanın üzerinde durun. Tam katılaşma için buzdolabına aktarın.
Bu, şekli ve dişleri bozmayan doğal tatlılığın mükemmel versiyonudur. Afiyet olsun!
hafif tatlı
Evde yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Düşes limonata - 0,5 l;
- rafine şeker - 900 gr;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- jelatin - 50 gr;
- armut şurubu / konsantresi - 1 tatlı kaşığı.
Adım adım süreç:
- Jelatini bir bardağa koyun ve 100 ml limonata dökün, 90 dakika bekletin.
- Bir kaseye şeker dökün, limon ekleyin, konsantre edin ve 400 ml limonata dökün. Karışımı kısık ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Şişmiş jelatini şuruba aktarın, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 5-10 dakika bekletin. Alternatif olarak, pancar suyu veya havuç suyu gibi renkli bir boya ekleyin.
- Marmelatı hazırlanan forma dökün, masanın üzerinde bir saat bekletin ve buzdolabına koyun.
- Bitmiş ürünü rastgele kesin, bir tabağa aktarın ve servis edilebilir.
Küçük bir numara - kalıbın altına hindistancevizi / badem cipsi serperseniz, kesilmiş şeker parçaları birbirine yapışmaz.
Bu basit ve orijinal şeker tarifi, herhangi bir tatlı dişe hitap edecek.
