Fasulye salataları iştahınızı mükemmel bir şekilde giderir ve tam teşekküllü bir yemeğin yanı sıra şenlikli bir masa için harika bir meze olarak hizmet eder. Lezzetli bir yeşil veya kırmızı fasulye yemeği deneyin ya da konserve ve gevrek krutonlarla hızlı bir seçim yapın.
Domatesli vejetaryen yeşil fasulye salatası
Malzemeler:
- 650 gr taze fasulye;
- 200 gr kırmızı kiraz;
- 50 gr arpacık (sadece soğan);
- 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi;
- 3 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 1, 5 çay kaşığı Dijon hardalı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Fasulyeleri yıkayın ve 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.1 litre suyu küçük bir tencerede kaynatın ve içinde 1 yemek kaşığı eritin. tuz. Doğranmış yeşil baklaları oraya daldırın ve pişmeleri için en fazla 10 dakika pişirin, ancak şekillerini kaybetmeyin. Onları bir kevgir içine atın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen yarım dakika buzlu suya batırın.
Sirkeyi zeytinyağı, hardal, bir tutam biber ve 1/2 çay kaşığı ile çırpın. tuz. Kiraz domatesleri ikiye bölün, soğanları soyun ve çok ince doğrayın. Sebzeleri bir salata kasesinde fasulyelerle birleştirin, hazırlanan sosla baharatlayın ve karıştırın.
Doyurucu Kırmızı Fasulye Salatası
Malzemeler:
- 1/2 yemek kaşığı. kırmızı fasulyeler;
- 1 tavuk göğsü;
- 3 domates;
- 1 kırmızı soğan;
- 100 gr yeşil salata;
- 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi;
- 3 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı sofra hardalı;
- tuz.
Fasulyeleri soğuk suda 6-8 saat bekletin, mümkünse 2-3 kez değiştirin. Fasulyeleri bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve kısık ateşte 50-60 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin en sonunda tadına bakmak için baharatlayın. Yandaki ocakta tavuk göğsünü pişirin, soğutun ve küpler halinde kesin.
Derin bir servis kasesine elle parçalanmış marul, yarım halka soğan, domates dilimleri, beyaz et ve kırmızı fasulye koyun. Zeytinyağı veya bitkisel yağı sirke, hardal ve 1/2 çay kaşığı ile karıştırın. tuzlayın ve salatanın üzerine dökün.
Krutonlu Hızlı Konserve Fasulye Salatası
Malzemeler:
- suyunda 1 kutu fasulye (400-450 gr);
- 1 kutu konserve mısır (400 g);
- 1 büyük salatalık;
- Tuz veya tadına göre başka katkı maddeleri ile 1 torba hazır çavdar krutonu;
- 20 gr dereotu;
- 50 gr ekşi krema.
Konserve kavanozlarını açın, sıvıları boşaltın ve içindekileri bir kaba boşaltın. Salatalığı orta boy küpler halinde kesin, sert sapları kestikten sonra dereotu yeşilliklerini doğrayın. Dilimleri diğer atıştırmalık malzemelere aktarın. Salataya ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve en az 15-20 dakika bekletin. Servis yapmadan hemen önce krutonları içine koyun, aksi takdirde ıslanırlar.
