Sebze biraz yemek pişirmek için neredeyse her gün kullanılır. Aynı zamanda, birçok insan soğuk preslenmiş yağı tercih etmenin gerekli olduğunu defalarca duydu. Doğal bir soru ortaya çıkıyor: "Neden?"
Soğuk pres teknolojisi
Bitkisel yağ üretimi için seçilen ayçiçeği tohumlarının önce tamamen kabukları ayıklanır. Bir sonraki aşama tohumların 50 °C'ye kadar olan sıcaklıklarda preslenmesidir. Buna yağ salınımı eşlik eder. Bu işlem soğuk preslenir. Sonuç, en değerli ve sağlıklı bitkisel yağdır. Bununla birlikte, bitmiş ürünün verimi küçüktür ve toplam tohum kütlesinin sadece yüzde 30'una ulaşır. Ancak doğal bir üründe tüm faydalı vitaminler korunur.
Petrol çıkarma
Tüm tohum yağları soğuk preslenmiş değildir. Soğuk preslemeden sonra kek bir sonraki aşamaya tabi tutulur - benzinle ekstraksiyon. Ortaya çıkan ürün saflaştırılır ve yenilebilir rafine yağ üretmek için kokusu giderilir. Ancak, buna yararlı demek zor.
Doğal bitkisel yağ
Soğuk preslenmiş yağ, doğal, saf bir üründür. Zengin bir turuncu renge ve belirgin bir tohum kokusuna sahiptir. Yağın kendisi biraz bulanık, opak. Bu tür bir yağın depolanmasının bir sonucu olarak, kabın dibinde bulutlu bir tortu oluşumuna izin verilir. Bu, ürünün bozulduğunun bir işareti değildir, aksine sağlıklı maddeler içerir. Çamur, bu şekilde elde edilen yağ için doğal bir işlemdir. Doğal sebze az çabuk bozulur. Zamanla tadı acı gelmeye başlar.
Ayçiçek yağının parlak rengini, bileşiminin bir parçası olan A vitamini verir. Rafine edilmiş şeffaf az, vitamin tamamen çıkarılırken, açıklama sürecinden geçer. Bu, vücuda fayda sağlayan, görme, yağ metabolizmasını normalleştirmeye, gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize etmeye, kalp hastalıklarını önlemeye ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olan doğal bir ürün olduğu gerçeğini bir kez daha doğrulamaktadır.
Soğuk pres ayçiçek yağının dezavantajı, kızartma sırasında ürünün çok fazla köpürmesi ve yanmasıdır. Bu nedenle, salata sosu veya tahıllara katkı maddesi olarak kullanmak daha iyidir.
Soğuk preslenen sadece ayçiçeği değildir. Herhangi bir bitkisel yağ benzer şekilde elde edilebilir: zeytin, susam, keten tohumu, mısır. Bu nedenle, bir mağazada yağ seçerken daima etikete dikkatlice bakın.
