Lazanya geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Klasik tarifte ana malzemeler beşamel sos, bolonez ve lazanya yapmak için özel hamurlar. Bununla birlikte, günümüzde şefler, yemeğin çok sayıda varyasyonunu buldular, bunlardan biri somonlu harika bir lazanya.
Bu gerekli
- - 0,5 kg somon balığı;
- - 2 orta boy havuç;
- - 1 pırasa;
- - 2 yemek kaşığı limon suyu;
- - 2 bardak et suyu;
- - 2 yumurta;
- - 100 ml ekşi krema;
- - 2 yemek kaşığı konserve yaban turpu;
- - 1 paket lazanya yaprağı;
- - 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
- - 50 gr rendelenmiş Parmesan;
- - tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Somon filetolarını ayırın ve ince dilimler halinde kesin. Balığa limon suyu serpin, karabiber ve tuz serpin ve marine olması için 10 dakika bekletin.
Adım 2
Sebzelerinizi hazırlayın. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Pırasayı halka halka doğrayın. Sebzeleri bir kevgir içine koyun. Suyu kaynatın, biraz tuzlayın. Havuç ve soğan dilimleri ile bir kevgir kaynar sıvıya batırın ve 2 dakika haşlayın.
Aşama 3
Sosu yap. Et suyunu kaynatın. Sarıları beyazlardan ayırın. Ekşi krema ile karıştırın ve hafifçe çırpın. Sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Biber ve tuz ekleyin ve yaban turpu sosuyla tatlandırın. Kütleyi kaynatın, ancak sosun kaynamasına izin vermeyin. Hemen ısıdan çıkarın ve soğutun.
4. Adım
Kenarları yüksek özel bir pişirme kabı kullanın. Altına biraz sos dökün ve tabağın tüm yüzeyine yayın. Üzerine balık parçaları ve beyazlatılmış sebzeler bulunan lazanya hamur tabaklarını yerleştirin. Her şeyin üzerine sosu dökün ve hamurla örtün. Yiyecek bitene kadar tüm katmanları tekrarlayın, sonuncusu hamur tabakaları olmalıdır. Lazanyayı kıyılmış dereotu serpin ve rendelenmiş Parmesan serpin.
Adım 5
Fırını 180 dereceye ısıtın. lazanyayı sıcak fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Bitmiş yemek iştah açıcı bir altın kahverengi kabukla kaplanmalıdır. Somonlu lazanyayı ister sıcak ister soğuk olarak sofraya servis edin.
