Çoğu insan her gün öğle yemeğine çorba ile başlar. Tüm çorbalar, içerdikleri malzemelerden bağımsız olarak sağlıklıdır ve her insanın diyetindeki ana ve yeri doldurulamaz yemektir. Çorbalar çok eski bir yemek olarak kabul edilir, ancak bu güne kadar ilgilerini kaybetmezler ve birçok gurme tarafından haklı olarak sevilirler. En yaygın olanları et ve et-kemik sularına dayalı çorbalardır. Hazırlıkları için sığır eti, domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanlarının et ve sakatatları, et kemikleri ve sakatatları, tütsülenmiş etler ve konserve yiyecekler kullanırlar.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 500 gr;
- tavuk eti - 500 gr;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- jambon - 100 gr;
- yumurta - 2 adet;
- badem - 25 gr;
- kuru beyaz şarap - 0,5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- un - 1 yemek kaşığı;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- dereotu veya maydanoz;
- Ekşi krema;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Önce eti alın. Soğuk akan suda iyice durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından 2-2,5 litre suyu bir tencereye alın ve içine eti koyun. Tuz ile tatlandırın ve yüksek ateşte kaynatın. Et suyu kaynar kaynamaz, köpüğü hemen ondan çıkarın. Eti yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Et pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın. Daha sonra önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağını koyun, unu ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar beş ila on dakika hafifçe kızartın.
Aşama 3
Yumurtaları sert kaynatın ve soğuk su altında soğutun. Bademleri soyun, ezin ve biraz su ekleyin.
4. Adım
Ardından tavuk etini alıp küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir tencereye yahnileri, tavuğu, bademleri koyun, iki katı yumurtanın sarısını ufalayın, ince kıyılmış jambon ve galeta unu. Et suyunun yarısından biraz fazlasını ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
Daha sonra haşlanmış eti bir veya birkaç kez büyük bir kıyma makinesinden geçirin. Kalan et suyuna koyun ve şaraba dökün. Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve içinde sebze ve tavuğun haşlandığı bir tencereye suyu ekleyin. Her şeyi son bir kez karıştırın ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Ardından hemen ocaktan alın.
6. Adım
Servis yaparken çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin ve ekşi krema ile tatlandırın. Haşlanmış veya fırında patates gibi bir garnitür ile sıcak servis yapın. Çorba çok lezzetli ve yumuşak. Afiyet olsun!
