Mısır unu, tıbbi özelliklere sahip bir diyet ürünüdür. Mısır unu, şefler ve fırıncılar tarafından çok değerlidir, ondan kırıntısı gevrek olan mükemmel ekmek yapılır. Ve fırından yeni çıkmış mısır ekmeğinden yayılan muhteşem tat ve aroma kelimelerle ifade edilemez, hissedilmelidir.
Bu gerekli
-
- bir bardak su;
- 150 gr mısır unu;
- 350 gr birinci sınıf buğday unu;
- tuz;
- şeker;
- Maya;
- süt tozu;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bu ekmeği yumuşatmak ve yumuşatmak için mısır ununu ıslatarak başlayın. 150 gram mısır unu bir kaseye iki üç defa eleyin. Bu süre zarfında, mümkün olduğu kadar oksijenle doyurulacaktır. Unun üzerine 2/3 bardak ılık kaynamış su dökün (un pişirebileceği için kesinlikle sıcak su kullanmayın) ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve on beş dakika bekletin.
Adım 2
Bir çay kaşığı bir bardak ılık suyun üçte birinde seyreltilmesi gereken mayayı ele almanın zamanı geldi. İki çay kaşığı toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. On dakika bekletin, bu süre zarfında maya aktive olmaya ve köpürmeye başlayacaktır.
Aşama 3
Buğday ununu bir kasenin üzerine eleyin, üzerine bir çay kaşığı sofra tuzu ekleyin ve altı yemek kaşığı taze inek sütü dökün. Bir kase buğday ununa suda eritilmiş mayayı, iki yemek kaşığı sıvı yağı ve şişmiş mısır ununu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Adım
İlk başta hamur size sert ve yoğun görünecek merak etmeyin yoğruldukça yumuşaklık ve elastikiyet kazanacaktır. Hamuru on dakika yoğurun, ardından bir kaseye aktarın ve bir havlu veya plastik torba ile örtün. Ilık bir yerde bir buçuk ila iki saat içinde hamur dağılacak ve hacim olarak neredeyse iki katına çıkacaktır.
Adım 5
Masanın üzerine biraz un dökün, hamuru yayın ve bir somun oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve yarım saat daha dinlenmeye bırakın. Bu sırada fırını açın ve 200-220 dereceye ısıtın. Mısır unu ekmeğini 25-30 dakika pişirin, ardından somunu tahta bir tahta üzerine koyun ve bir havluyla örtün. Yirmi dakika sonra, bir parça taze, hala ılık ekmek kırabilir ve bu eşsiz lezzeti tadabilirsiniz.
