Karaciğer vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındıran oldukça faydalı bir üründür. Ve ondan yemek hazırlamak, deneyimsiz bir aşçı için bile kolaydır. Ayrıca, alışılmadık ve hassas bir tada sahiptirler. Karaciğer pirzola yapın ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtın.
Bu gerekli
-
- sığır karaciğeri - 500 gr;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- un 3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- tuz
- biber
- soda.
Talimatlar
Aşama 1
Taze karaciğer kullanmak daha iyidir. Ama donmuş aldıysanız, bir saat soğuk suda bırakın.
Adım 2
Yiyecekleri çözdükten sonra bir saat sütte bekletin. Sütün içine taze ciğer bile konulması tavsiye edilir. Bu, hafif acı tadından kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Aşama 3
Kıyılmış et pişirmeye başlayın. Karaciğerden gereksiz damarları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından bir kıyma makinesinde gezinin.
4. Adım
Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kaydırılan karaciğere ekleyin.
Adım 5
Bir çiğ yumurtayı çırpın ve köpürene kadar çırpın ve kıyılmış etin içine dökün.
6. Adım
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kıyılmış eti karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Adım
Sarımsakları ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Bu yemeğinize lezzet katacaktır.
8. Adım
Biraz kabartma tozu da ekleyin. Havadar pirzola pişirmenize izin verecektir.
9. Adım
Unu eleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş kıymaya ekleyin. Pankek hamuru elde edeceksiniz.
Adım 10
Köfteleri pişirmeye başlayın. Kıyma oldukça sıvı, duygusal olması gerektiğinden, istenen pirzola şeklini oluşturmak için bir kaşık kullanın.
11. Adım
Kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağa dökün. Köfteleri yayın ve bir kapakla örtün.
Adım 1/2
Onları ateşe aşırı maruz bırakmayın. Aşırı pişmiş karaciğerin tadı serttir.
Adım 13
Hoş bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafta beş dakikadan fazla kızartın.
Adım 14
Karaciğer pirzolalarını otlar, pirinç ve taze sebzelerle servis edin. Ama patates püresi ile de iyidirler. Afiyet olsun.
