Kremler lezzetlidir, son derece besleyicidir ve kekler, turtalar, rulolar, hamur işleri ve diğer mutfak ürünleri için harika bir dekorasyon oluşturur. Süt bazlı kremler de faydalıdır. Bu ürün, görmenin korunması ve şekerin vücut tarafından emilmesi için gerekli olan A vitaminleri ve tiamin içerir. Süt proteini kazeini karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını destekler ve laktoz kardiyovasküler hastalıklara karşı korur. Süt ile hem unlu mamüllerinizi süsleyecek hem de onlara eşsiz bir tat verecek tereyağı, muhallebi ve çikolatalı kremalar yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Tereyağı kreması için:
- ½ bardak süt;
- bir bardak toz şeker;
- 2 yumurta;
- 200 gr tereyağı.
- muhallebi için:
- bir bardak süt;
- 200 gr tereyağı;
- ½ bardak) şeker;
- 1 yemek kaşığı un.
- Çikolatalı krema için:
- ½ bardak süt;
- 2 su bardağı şeker;
- 3 yemek kaşığı kakao;
- 100 gr çikolata;
- 400 gr tereyağı;
- 4 sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı kreması. Yağı buzdolabından önceden çıkarın, böylece yumuşaması için zamana sahip olur. Beyaz olana kadar yumurta ile pudra şekeri. Sütü kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Toz şeker ve yumurta karışımına bir yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye çırpın ve kısık ateşte koyun. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın. Süt tabanını hemen ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun. Kütle soğurken, yumuşatılmış tereyağını çırpmaya başlayın. Çırparken, küçük porsiyonlarda soğutulmuş süt karışımını tereyağına ekleyin. Kremayı plastik ve homojen hale gelene kadar çırpın. Bu şekilde hazırlanan kremin çok hassas olduğu ortaya çıkıyor.
Adım 2
Muhallebi. Yağı oda sıcaklığında yumuşatın. Bir tencereye un, 1 yemek kaşığı şeker koyun ve sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Topak olmadığından emin olun. Ardından karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Müdahale etmeyi bırakmadan, kütleyi jöle kıvamına kadar kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağını kalan şekerle iyice çırpın. Ve dövmeye devam ederek soğutulmuş haşlanmış kütleyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kabarık olana kadar çırpın.
Aşama 3
Çikolata kreması. Yağı buzdolabından çıkarın ve yumuşamaya bırakın. Bir kaseye şeker ve kakaoyu dökün, iyice karıştırın. Sütü dökün ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Çikolatayı parçalara ayırın ve karışıma ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Kabı kısık ateşte ocağa koyun. Ve sürekli karıştırarak, 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın. Ardından ocaktan alın ve çikolata kütlesini oda sıcaklığına soğumaya ayarlayın. Yumurtalar için, sarıları beyazlardan ayırın ve sarıları soğutulmuş karışıma ekleyin. Kremayı mikserle çırpın.
