Mayasız çavdar kekleri otuz dakika içinde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Sadece ilk kurslarla değil, aynı zamanda sıcak çay için bağımsız bir ürün olarak da iyi giderler.
Mayasız çavdar kekleri için ihtiyacınız olacak:
- çavdar unu - 300 gram;
- kefir - 1 yemek kaşığı. (250 mi);
- doğal bal - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı
İlk önce fırını 230 - 240 ° C'ye ısınması için açmanız gerekir.
Bundan sonra, küçük bir tencereye çavdar unu ve bir çay kaşığı (kaydırmadan) kabartma tozu dökün. Malzemeleri eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
Oda sıcaklığındaki kefiri daha büyük bir kaseye dökün. Bal, bitkisel yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Bal kristalleşirse, mikrodalga fırında veya su banyosunda önceden eritilmelidir. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Daha sonra, küçük porsiyonlarda, hazırlanan unu sodalı bir kase kefir içine dökün, her seferinde iyice karıştırın.
Hamur sıvı iken önce bir çırpma teli ile sonra elinizle yoğurmanız daha uygun olur. Hamur yumuşak, biraz yapışkan olmalı, ancak aynı zamanda şeklini korumak ve bulanıklaşmamak iyidir. Hamur ince veya elinize yapışıyorsa, 50 gram daha un ekleyin. Veya karıştırırken tutarlılığa odaklanın.
Masayı un serpin ve bitmiş hamuru bir sosis haline getirin. 8-10 parçaya bölün. Her parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayın, ardından doğrudan masaya bastırın ve bir oklava ile yuvarlayın. Çavdar kekinin kalınlığı en az 0,5 santimetre olmalı, ancak 1 santimetreden fazla olmamalıdır. Çavdar keki oluşturma sırasında elinize veya oklavaya yapışırsa, kırılmaması için un serpilmelidir. Böylece hazırlanan hamurun tüm bölünmüş kısımları hazırlanmalıdır.
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve hazırlanan çavdar keklerini yerleştirin. Keklerin eşit şekilde kabarması için üstleri olmadan çatalla kıyılmalıdır. Fırın tepsisini istenen sıcaklığa önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Keklerin pişirme süresi, fırının özelliklerinin yanı sıra boşlukların boyutuna ve kalınlığına bağlıdır. Elektrikli fırında pişirme süresi yaklaşık 10 - 12 dakika, gazlı fırında 15 - 20 dakika olacaktır. Hamur yumuşak olduğu için her iki durumda da yanmadıklarından emin olmanız gerekir.
Hazır çavdar kekleri tamamen soğumaya bırakılmalı, bir havlu ile örtülmelidir. Sonra servis edilebilirler.
Kokulu reçel veya kokulu bal ile sürülen narin çavdar kekleri kahvaltı için idealdir. İlk kurslar için beyaz ekmeğin harika bir alternatifi olacaklar. Sonuçta, daha az kaloriye, nişastaya ve karbonhidrata sahipler, ancak çok fazla lif içeriyorlar.
