Lor hamuru kızartma için değil, pişirme için iyidir. Her şekli alır ve bu nedenle bisküvi ve büyük kek yapmak için uygundur. Hamur, reçelden kıyılmış ete kadar herhangi bir dolgu ile iyi gider.
Bu gerekli
-
- Süzme peynir - 400g;
- yumurtalar - 1 adet;
- un - 2-3 yemek kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı;
- soda.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için 2 paket süzme peynir (yaklaşık 400-500 gram) alın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekle silin. Bu durumda hamur daha yumuşak ve plastik olacak, içinde lor topakları olmayacak. Lor kütlesine önceden sitrik asit, 4 yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz ile söndürülmüş soda ekleyin. 1 yumurtayı kütleye çırpın, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın. 50-70 ml kaynamış su ile doldurun, 1 bardak un ekleyin ve elde edilen kütleyi öğütün. Unu bir çalışma yüzeyine dökün ve elde edilen macunu unla (1 bardak daha) pürüzsüz, kabarık bir hamur oluşana kadar yoğurun. Elinize yapışmamalı. Aksi takdirde, ona daha fazla un ekleyin.
Adım 2
Süzme peynirle karıştırılmış hamur için başka bir tarif, açık kekler için iyidir. Yemek pişirmek için bir paket süzme peynir ve yarım paket tereyağını bir elekten geçirin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi homojen bir kıvama getirin. İçine 2 yumurtayı çırpın, bir yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın. Açık kekler genellikle tuzlu dolgularla yapıldığından hamura fazla şeker eklenmez. Şimdi ortaya çıkan kütleye kabartma tozu ve iki bardak un eklemeniz gerekiyor. Hamuru masanın üzerinde karıştırabilirsiniz. Kıvam olarak merdane ile açılabilecek şekilde olmalıdır. Pastayı yapmadan önce hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Turtalar için lor hamurunun bir tarifi de var. İki paket süzme peyniri (yeterince kuru seçin) 5 yemek kaşığı ekşi krema, iki yumurta, 4 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Sitrik asitle söndürülmüş yarım çay kaşığı tuz, soda ekleyin. Elde edilen karışıma 2-3 su bardağı un ekleyin. Bu bileşenin miktarı, seçilen pıhtının nem içeriğine bağlıdır. Sert bir hamur yoğurun. Bir buçuk saat soğutun. Bu hamur çok kırılgandır, bu nedenle turtaları şekillendirirken un serpin.
