Dana eti ile Azu bir Tatar yemeğidir. Hazırlanmasının birkaç varyasyonu vardır. Tüm tariflerin en basitini dikkatinize getiriyorum.
Bu gerekli
- - dana eti - 500 gr;
- - soğan - 1-2 adet;
- - salatalık turşusu - 1-2 adet;
- - patates - 6-8 adet;
- - sarımsak - 1-2 diş;
- - salça - 1-2 yemek kaşığı;
- - defne yaprağı - 2 yaprak;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Dana eti için şunları yapın: akan su altında iyice durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra eti şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Kazana bitkisel yağ dökün. Isıttıktan sonra üzerine doğranmış etleri hafifçe kızartın.
Adım 2
Kabuğu soğanın yüzeyinden çıkarın ve oldukça ince yarım halkalar halinde kesin. Onları bir kase sote ete koyun. Elde edilen kütleyi sebze şeffaf hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu olur olmaz, biraz su ile birlikte kazana domates salçası ekleyin. Karışımı, kapağı kapalı olarak dana eti pişene kadar pişirin.
Aşama 3
Patatesleri soyun ve yıkayın, şeritler halinde kesin. Doğranmış sebze kütlesini bitkisel yağ içeren bir tavaya aktarın ve patatesler neredeyse hazır olana kadar kızartın.
4. Adım
Kızarmış patatesleri dana eti ile birlikte dilimler halinde doğranmış salatalık turşusu ile birlikte koyun. Karışımı dilediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi olması gerektiği gibi karıştırın.
Adım 5
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirdikten sonra, lavrushka yapraklarıyla birlikte kütlenin geri kalanına ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından yemek tamamen pişene kadar oldukça düşük ateşte pişirin. Dana azu hazır!
