Enginar, öncelikle Akdeniz bölgesinde ve güney Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen bir çiçektir. Birçok ülkede bir incelik olarak kabul edilir, ancak herkes nasıl hazırlanabileceğini bilmiyor.
Enginarları hazırlamak için biraz çaba ve çaba gerektirir. Bu meyveler antioksidanlar ve C vitamini ile doludur ve iyi bir potasyum kaynağıdır. Enginarların belirli kanser türlerini önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.
Bir enginar nasıl seçilir
Boyutlarına göre ağır, yaprakları çok kapalı ve rengi koyu yeşil olan enginarları seçin. Yapraklar açıksa meyve çok taze olmayabilir. Enginarları ilkbaharda aldıysanız, bu dönemde olgunlaştıkça kaliteli meyveler aldığınızdan emin olabilirsiniz.
Yemek pişirmek için hazırlık
Büyük bir kase soğuk su hazırlayın ve içine birkaç limon sıkın, ardından bir kenara koyun. Kir ve kumu temizlemek için enginarları soğuk suda durulayın. Enginarın sapını kesin, ancak yenilebilir ve lezzetli olduğu için hepsini kesmeyin. Gövde etrafındaki küçük yaprakları çıkarın. Enginarın tepesinden yaklaşık 2,5-3,8 cm kadar kesin veya keskin bir makasla yaprakların keskin kenarlarını kesin. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri, renginin solmasını önlemek için bir su dolu kaba koyun.
enginar pişirme
Bir enginarın nasıl pişirileceğini seçmenin birkaç yolu vardır.
En geleneksel pişirme yöntemi için enginarları kaynatın. Ocağa büyük bir tencereye su koyun, kaynatın ve tuz ekleyin. Enginarları kaynamaya başlar başlamaz suya koyun ve 30-45 dakika pişirin. Daha sonra süzün ve servis yapmadan önce biraz soğutun.
Enginarları buharda pişirmek daha az zaman alır ve besinlerin çoğunun korunmasına yardımcı olur. Bir tencereye 4 cm kalınlığında su koyun, kaynatın ve üzerine metal bir tel ızgara yerleştirin. Suyu tatlandırmak için biraz limon suyu ve tuz ekleyin. Enginarları su kaynamaya başlar başlamaz tel ızgara üzerine alın ve 15-20 dakika pişirin.
Enginarları buharda pişirdikten sonra soteleyebilir veya ekstra lezzet için limonlu kaynar suda bir dakika bekletebilirsiniz. Daha sonra meyveyi uzunlamasına ikiye bölün. Enginarları çiseleyin veya zeytinyağı ile fırçalayın ve her tarafı altın kahverengi olana kadar kızarana kadar ızgaraya yerleştirin.
Pişmiş enginar buzdolabında yaklaşık 1 hafta veya dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Taze enginarları dondurmayın - kahverengi ve acı olacaklar.
