Fırında kefal, sadece şenlikli bir masa için değil, aynı zamanda günlük bir yemek olarak da mükemmel bir yemek olabilir. Bu balık hassas bir tada sahiptir ve pilav, makarna ve diğer garnitürlerle iyi gider. Kefal, önceden marine edilmiş suya batırırsanız özellikle iyi olacaktır.
Malzemeler: 1 kg kefal, 6 çay kaşığı zeytinyağı, 2 adet soğan, 1 diş sarımsak, maydanoz, rezene, tuz, karabiber, 0,5 su bardağı sek beyaz şarap, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı.
Kefalın yüzgeçlerini kesiyoruz, tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz, özellikle bağırsakların yanındaki siyah şeridi dikkatlice çıkarıyoruz. Kafayı kaldırıyoruz. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları 10 dakika kızartın. Derin bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
Balık parçalarını üstüne sarımsak, maydanoz, rezene eklediğimiz bir fırın tepsisine koyun. Tuz ve biber. Hepsini şarapla doldurun, ekmek kırıntılarıyla kaplayın.
Fırın tepsisini kapatın ve 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişiriyoruz, kapağı çıkarıyoruz ve balıklar kemiklerinden kolayca ayrılana kadar 15 dakika fırında tutuyoruz.
Otlar ile servis yapın.
