Kombine et hodgepodge, alışılmadık derecede lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu çorbanın güzelliği, onun için kesinlikle et malzemelerinin olmamasıdır. Çeşitli sosisler, füme etler, sakatatlar vb. kullanabilirsiniz. Birçok farklı kesim kaldığında, çeşitli tatillerden sonra bir hodgepodge pişirmek uygundur. Ya da mağazada 100 gram farklı şarküteri eti satın alabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 700 gr;
- çeşitli et lezzetleri - 1 kg:
- havuç - 150 gr;
- soğan - 150 gr;
- salamura (turşu) salatalık - 200 gr;
- salça - 5 yemek kaşığı;
- kapari - 3 yemek kaşığı;
- karabiber;
- defne yaprağı - 3 - 4 adet;
- sebze yağı;
- Limon;
- yeşillik;
- zeytin.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin. Bunu yapmak için eti (sığır eti, domuz eti veya başka herhangi bir) bir tencereye koyun ve gerekli miktarda soğuk su dökün, bir kapakla kapatın. Orta ateşe koyun ve bir buçuk saat pişirin. Et suyunu temiz tutmak için köpüğü alın. Et hazır olduğunda çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Hodgepodge için sebze hazırlayın. Soğanı, turşuyu ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yağ ile sıcak bir tavaya dökün, kızartın. Sonra bir dakika sonra havuç, salatalık ekleyin. 2-3 dakika sonra ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Biraz su ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Et lezzetlerini şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Kaynayan et suyuna onları ve doğranmış etleri ekleyin. 5 ila 7 dakika pişirin.
4. Adım
Hodgepodge'a kapari ve haşlanmış sebze ekleyin. Yaklaşık yarım litre salatalık turşusu dökün. 5-7 dakika daha pişirin.
Adım 5
Hazırlanmadan yaklaşık beş dakika önce, otlar, baharatlar, biber, defne yaprağı, tuz ekleyin. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Bu süreden sonra, defne yaprağını çıkarmak, hodgepodge'un aromasını ve tadını kesmemesi için daha iyidir.
6. Adım
Çorbayı kaselere dökün. Her birine yarım limon dilimi ve birkaç bütün veya kesilmiş zeytin koyabilirsiniz. Solyanka hazır.
