Kuşkonmaz, Kuşkonmaz cinsinin çok yıllık bir bitkisinin genç sürgünlerine verilen isimdir. Bazıları yenilebilir ve sebze olarak yetiştirilen bu bitkinin 200'den fazla türü vardır. Düşük kalorili ve kolay sindirilebilir kuşkonmaz birçok besin açısından zengindir, bu nedenle bu sebzenin düzenli olarak yemekte kullanılması sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kuşkonmazdaki vitaminler ve mineraller
Kuşkonmaz çok miktarda güçlü doğal antioksidan içerir: beta-karoten (provitamin A), tokoferol (E vitamini) ve askorbik asit (C vitamini). Ayrıca kuşkonmaz, tiamin (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), folik asit (B9 vitamini), niasin (PP vitamini) ve vitamin benzeri madde kolin bakımından zengindir. Kuşkonmazı oluşturan mineraller arasında önemli miktarda potasyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum ve ayrıca bir miktar kalsiyum, magnezyum, flor ve çinko bulunur.
kuşkonmazın faydalı özellikleri
Kuşkonmazda bulunan yüksek dozda antioksidan vitaminler yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücudun savunmasını arttırır, cildin durumunu iyileştirir ve damarlarda kolesterol birikmesini önler, böylece ateroskleroz oluşumunu engeller.
Kuşkonmazın faydaları da B kompleksinin çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır. B1 Vitamini metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin normal çalışmasına katkıda bulunur. B2 vitamini, tiamin gibi, metabolik süreçlerin başarılı seyri için gereklidir, ayrıca cilt ve mukoza zarlarının sağlığını destekler. B9 vitamini yeni hücrelerin oluşumu ve gelişimi için gereklidir, bu nedenle folik asit özellikle fetüsün intrauterin gelişimi sırasında ve erken çocukluk döneminde önemlidir.
Kuşkonmazın bir parçası olan PP Vitamini, kan damarlarındaki kan mikrosirkülasyonunu iyileştirir, kolesterolü düşürür ve proteinlerin ve yağların metabolizmasına katılır. Kuşkonmazda bulunan kolin, hafıza ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yağ ve kolesterol metabolizmasını normalleştirir, karaciğeri obeziteden korur ve insülin seviyelerini düzenler.
Kuşkonmaz açısından zengin olan mineral maddeler vücut üzerinde karmaşık bir faydalı etkiye sahiptir. Potasyum kalp fonksiyonunu iyileştirir ve vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır; kalsiyum, fosfor ve florür kemikleri ve diş minesini güçlendirir; demir, magnezyum ve manganez hematopoez süreçlerinde yer alır; birçok hormon ve enzimin sentezi için çinko, bakır ve selenyum gereklidir.
Vitamin ve minerallere ek olarak kuşkonmaz, kalp ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan benzersiz bir asparagin maddesi içerir; kadınlarda hormonal dalgalanmaları normalleştiren östrojen benzeri izoflavonlar; solunum yollarında balgamı incelten saponinler; ve kan pıhtılarını önleyen kumarin.
Herhangi bir sebze gibi kuşkonmaz da gıda sindirimini iyileştiren, bağırsak mikroflorasını iyileştiren, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştıran ve daha hızlı tokluk sağlayan sağlıklı bir lif kaynağıdır.
