Puding, dondurma ve diğer tatlılara harika bir alternatif, tatlı yumurta kremasıdır. Bir ziyafet yapmak için birçok farklı tarif vardır, ancak kremanın temel malzemeleri her zaman aynıdır: şeker, krema ve yumurta.
havadar incelik
Yumurta kremasının bir takım avantajları vardır ve bu tatlının popülaritesinin nedeni budur. Ana sırlar hazırlama kolaylığı, hassas tat, havadar doku ve düşük kalorili içeriktir. Yumurta kreması çok besleyicidir ve ağırlık ve aşırı doygunluk hissi bırakmaz. Ve yemek pişirmek için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var.
Yemek meraklıları genellikle kremanın tarifini ilk kimin icat ettiği konusunda tartışırlar. Ve tatlıyı yapma tarihi, Kral Louis XIV'e hizmet eden ve tüm tariflerini bir yemek kitabında anlatan François Messialo ile başladı. O uzak zamanlarda, tatlılar son derece zenginlerin ayrıcalığıydı ve fakirler ancak daha sonra, şeker üretiminin büyümesi ve gelişmesinden sonra kullanılabilir hale geldi. Tatlıları süsleme geleneği, başlangıçta tatlıların yalnızca özel günler için yiyecekler olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır, bu da şenlikli bir görünüm vermek için onları süslemeye çalıştıkları anlamına gelir.
Düzgün hazırlanmış bir protein kremi, şeklini mükemmel bir şekilde korur ve mükemmel saklama özelliklerine sahiptir. Krem, bağımsız bir yemek olarak veya çeşitli şekerleme ürünleri için dolgu olarak kullanılabilir. Ayrı bir yemek olarak, krema genellikle çilek, rendelenmiş çikolata veya şurup desenleriyle süslenmiş kaselerde servis edilir.
Protein kremi nasıl yapılır
Bu nedenle, krema için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- yumurta - 4 adet. (bu durumda beyazları sarılardan ayırmak gerekir);
- 8 yemek kaşığı şeker;
- yarım bardak soğutulmuş kaynamış su;
- bıçağın ucundaki sitrik asit.
İlk önce su, şeker ve sitrik asitten bir şurup yapın. Bunu yapmak için, tüm malzemeler bir tencereye konulmalı ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Unutmayın, pişirme işlemi sırasında şurubun kararmaması ve kristalleşmemesi için bakmanız gerekir. Şurup soğurken beyazları çırpın. Tutarlılık kabarık köpük durumuna ulaştığında, soğutulmuş şurubu, içeriği aktif olarak karıştırarak ince bir akışta proteinlere dökün. Karıştırma etkinliği kremin homojen olmasını sağlar.
Beyazları sarılardan ayırmayı kolaylaştırmak için yumurtaları önceden soğutun. Bunu yapmak için, onları birkaç saat buzdolabına koymak yeterli olacaktır.
Protein kremi yapmanın daha kolay bir yolu daha var. Bunu yapmak için iki yumurta ve bir bardak şeker alın. Proteinleri ayırın, şekerle kaplayın ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm karışımı kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ve krem rengini vermek istiyorsanız, istediğiniz gıda boyasını ekleyin.
