Krepler kendi başlarına iyidir, ancak dolgu ile bozulmazlar. Krep dolgusunda kıvamının az ya da çok viskoz olması önemlidir.
Bu gerekli
- -2 yumurta
- -500 ml süt
- -300 gram un
- -bir tutam tuz
- - bir tutam şeker
- - bir yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Doldurmak için:
- Seçenek numarası 1:
- - yarım baş orta boy lahana
- - bir kavanoz turşu mantarı (300 mi), herhangi biri yapacak.
- -mayonez
- -3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Seçenek numarası 2:
- -taze süzme peynir 400 gram
- -150 gram ekşi krema
- -150 gram şeker
- -10 gram vanilya şekeri
- Seçenek numarası 3:
- - 5-6 adet orta boy patates
- -tuz biber
- -1 çiğ yumurta
- -50 gram tereyağı
- -60 ml süt
- - isteğe bağlı yeşillikler (maydanoz, yeşil soğan, dereotu)
- - bir kavanoz 300 ml mantar turşusu (herhangi bir şey yapar)
- -100 gram ekşi krema
Talimatlar
Aşama 1
Sütü alıp derin bir kaba alıp üzerine tuz, şeker, yumurta ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın. Daha sonra aşırıya kaçmamak için parçalara un ekleyin, aksi takdirde hamur çok kalın olacaktır. Bu olursa, daha fazla süt ekleyin. Elde edilen gözleme hamurunu on dakika bekletin.
Krepleri kızartmak için bir tava alın, yüksek ateşte ateşleyin. Tavayı ayçiçek yağı ile yağlayabilir veya tuzla ovalayabilirsiniz, kendiniz seçin. Tava kalsine edildiğinde üzerine gözleme hamurunu dökün. Ateşe veriyoruz ve her iki tarafta da pişiriyoruz. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz.
Adım 2
Krepleri kızartmak için bir tava alın, yüksek ateşte ateşleyin. Tavayı ayçiçek yağı ile yağlayabilir veya tuzla ovalayabilirsiniz - kendiniz seçin. Tava kalsine edildiğinde üzerine gözleme hamurunu dökün. Ateşe veriyoruz ve her iki tarafta da pişiriyoruz. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz.
Aşama 3
lahana dolması
Lahanayı ince ince doğrayın ve kısık ateşte ayçiçek yağında kızartın. Fazla pişmemesine dikkat edin. Pişirildiğinde, lahana turşusu ekleyin, ardından her şeyi kısık ateşte biraz kızartın. Her şey hazır olduğunda mayonez ve istenirse sarımsak ekleyin (bir sarımsak presinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin). Elde edilen kütleyi karabiber, tadı tuzu. Bir gözleme alıyoruz, ortasına biraz dolgu koyuyoruz, bir zarfa katlıyoruz.
4. Adım
Lor doldurma
Taze süzme peyniri büyük bir kaba koyun, ekşi krema, vanilin, şeker ekleyin. Her şeyi mikserle yaklaşık 5 dakika iyice çırpın, ardından kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi bir dakika boyunca tekrar çırpın. Bir gözleme alıyoruz, iç harcımızı krepin ortasına koyuyoruz ve bir zarfla sarıyoruz. Aynı işlemi diğer pankeklerle de yapıyoruz.
Adım 5
Patates doldurma
Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış patateslerden patates püresi yapıyoruz ve ayrıca bir yumurta, otlar, tereyağı, süt ekliyoruz. Topak kalmayacak şekilde homojen bir püre elde edilene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Şimdi elde edilen püreyi, salamura mantar ilavesiyle kısık ateşte kızartın. Ayçiçek yağında kızartmanız gerekiyor ama tereyağı veya margarinle yaparsanız daha lezzetli olur. Sonunda ekşi krema ekleyin. Bir gözleme alıyoruz, iç harcımızı krepin ortasına koyuyoruz ve bir zarfla sarıyoruz.
