Tencerede pişirilen çorba zengin bir tat ve aromaya sahiptir. Bu yemeğin sırrı sebze ve etlerin uzun süre tencerelerde çürümesidir. Çorba kalın ve zengin. Ve kışın pişirmek daha iyidir. Soğukta bir yürüyüşten sonra bu çorba gerçek bir zevk olacak.
Bu gerekli
-
- 500 gr et (sığır veya dana eti);
- 4 patates;
- 1 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 300 gr yeşil fasulye;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz;
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Kızgın yağa et parçalarını koyun. Eti yüksek ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
Aşama 3
Patates yumrularını suda yıkayın ve soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve küçük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi akan su altında durulayın, çekirdekten soyun ve şeritler halinde kesin.
Adım 5
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış havuç, biber ve domatesleri ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri 7-10 dakika kısık ateşte soteleyin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
6. Adım
Yeşil fasulyeleri su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, önce onları 5 dakika suda kaynatın, ardından bir kevgir içinde suyu bardakta atın.
7. Adım
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
8. Adım
Fırını al. Her bir tencerenin dibine kızarmış et dilimlerini, ardından doğranmış patatesleri ve yeşil fasulyeleri yerleştirin. Sotelenmiş sebzelerle doldurun - soğan, havuç, biber ve domates. Tüm malzemeleri sıcak kaynamış su ile dökün, böylece su tencerenin kenarına birkaç santimetre ulaşmaz. Her bir tencereye defne yaprağı, karabiber, öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin. Tencereleri kapaklarla kapatın.
9. Adım
Çorba kaplarını fırındaki tel ızgara üzerine yerleştirin. Çorbayı 170 derecede bir buçuk saat pişirin.
Adım 10
Bitmiş çorbayı tencerelerde servis edin, taze doğranmış otlar serpin. Çorbanın yanında sarımsaklı kruton servis edilebilir.
