Yaz, çeşitli vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, parlak ve hafif tatlıların zamanıdır. Ev yapımı yaban mersinli dondurma bu yaz ikramı için harika bir seçenek.
Bu gerekli
- - süt (300 mi);
- - krema %35 yağ (100 mi);
- - süt tozu (1 yemek kaşığı. kaşık);
- - pudra şekeri (170 g);
- - yumurta sarısı (4 adet);
- - süt tozu (1 yemek kaşığı. kaşık);
- - taze yaban mersini (200 gr);
- - limon suyu (1 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Sütü küçük bir tencereye dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık süt tozu ve kısık ateşte koyun. Süt kaynayınca tencereyi ocaktan alın ve 40 dereceye soğutun. Süt soğurken, sarıları 50 g pudra şekeri ile küçük bir emaye kapta sabit, kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra karıştırmayı bırakmadan soğuyan sütün içine dökün. Elde edilen karışımı bir su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sürekli karıştırarak pişirin. Sarısı-süt karışımı olan kaseyi su banyosundan çıkarın ve hemen soğuk suyla dolu büyük bir kaba koyun, ardından karışımı 20 dakika buzdolabına koyuyoruz.
Adım 2
Kremayı 50 gr pudra şekeri ile kalın ve kabarık bir köpük olana kadar çırpın. Taze yaban mersini ve 70 gr pudra şekerinden, 1 yemek kaşığı ekleyerek meyve püresi yapmak için bir blender kullanın. bir kaşık limon suyu. Soğutulmuş yumurta sarısı-süt karışımını yaban mersini püresi ve çırpılmış krema ile birleştirin, her şeyi dikkatlice değiştirin. Dondurma boşluğunu plastik bir kaba koyduk ve dondurmak için buzdolabına koyduk.
Aşama 3
Dondurma işlemi sırasında yaban mersinli dondurma ilk 2 saat dondurucudan çıkarılmalı ve iri kristallerin oluşmasını önlemek için her 20 dakikada bir periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kalan 2 saatlik dondurmada artık dondurmayı karıştırmanıza gerek yok.
4. Adım
Servis yapmadan önce bütün yaban mersini ile süsleyin.
