Kirazlı ve kremalı pasta harika bir tatlıdır ve sadece neşelenmek için iyi bir nedendir. Bu harika pastanın tadı görünümüne uyuyor: beyaz ve havadar, bütün kirazlarla süslenmiş. Bu muhteşem mutfak sanatı eseri konukları memnun edebilir.
Kiraz ve çırpılmış krema ile pasta yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
yumurtalar - 3 adet., - şeker - 3 yemek kaşığı, - un - 3 yemek kaşığı, - krem %33 - 200 ml., - pudra şekeri - 50 gr, - vanilin - 0.1 g
- fıstık - 50 gr, - badem - 50 gr, - ceviz - 50 gr, - şeker - 120 gr, - bal - 100 gr, - konyak - 1 çay kaşığı
- konserve kiraz - 500 gr.
Kiraz ve krem şanti ile pasta yapma teknolojisi
Yumurtaları şekerle bir kapta birleştirin ve önce 3-4 mikser hızında 7 dakika, ardından daha yüksek devirlerde 5-6 dakika, kütle stabil hale gelene ve yayılma durana kadar çırpın. Daha sonra elenmiş unu dikkatlice eklemeli ve tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile hızlı ve nazikçe karıştırmalısınız.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve gerekirse parşömenle kaplayın. Hazırladığınız bisküvi hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Bisküviyi 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor.
120 g şekeri 40 ml ile birleştirin. su ve ateşe verin. 5-7 dakika sonra, kütleye bal eklenmeli ve 3 dakika daha kaynatılmalıdır. Sonra doğranmış fındıkları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından konyak kütlenin üzerine dökün ve ateşe verin. Bitmiş kütleyi bir kapta soğuk suyla (su soğutma) 80-90 santigrat dereceye kadar soğutun ve ardından yoğurun ve yağlanmış bir parşömen tabakasına koyun. Kozinakları 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde şekillendirin ve oda sıcaklığına soğutun ve ardından buzdolabına koyun.
Kremaya pudra şekeri ve vanilin ekleyin ve kütle stabil olana kadar çırpın. Zamanla krema çırpma işlemi 3-4 dakika sürer.
Pastayı süslemek için bütün meyvelerin bir kısmını (muhtemelen bir sapı ile) ayırın. Kirazlar taze veya donmuşsa, çözülmeli (dondurulmalı) ve 80 g şekerle karıştırılmalı ve mikrodalgada ısıtılmalıdır.
Soğuyan bisküvili keki 2 parçaya kesin. İlk keki 0,5 cm kalınlığında krema ile yağlayın ve hazırlanan kirazların meyvelerini şekerle ekleyin, tekrar krema ile kaplayın ve üzerine 2 kek katını düzgünce koyun. İkinci hamur, pişmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Daha sonra ya pastayı tamamen krema ile kaplayın ve yüzeyi bir bıçakla dikkatlice düzeltin ya da sadece pastanın üstünü yağlayabilirsiniz.
Kremayı hazırlanmış bir ağızlıklı hamur torbasına koyun ve ürünün yüzeyinde keyfi süslemeler yapın, ardından her birine 1 kiraz koyun.
Kozinaki'yi 2-3 mm genişliğinde ince dilimler halinde kesin. ve pastanın yarıçapına eşit bir uzunluk. Pastayı görsel olarak porsiyonlara ayırın ve kozinak dilimlerini ürünün yarıçapları boyunca düzenleyin.
