Pizza Calzone, İtalyan mutfağının harika bir örneğidir. En çok orta İtalya'da ve güney bölgelerinde sevilir. Bu pizza türü genellikle bir turta ile karıştırılır, ancak durum hiç de öyle değildir. Kapalı pizza Calzone özel bir aroma ve lezzet zenginliğine sahiptir.
Bu gerekli
- Dolgu:
- - 350 gr tavuk göğsü
- - 1 dolmalık biber
- - 2 büyük soğan
- - 1 küçük sebze iliği
- - 200 gr petrol
- - 200-250 gr rendelenmiş peynir
- - 1 çay kaşığı Mercanköşk
- - 0.25 çay kaşığı Şili
- Hamur:
- - 2 yemek kaşığı. un
- - 0.75 st. Süt
- - 1 yemek kaşığı. ben. Sahra
- - 2.5 Sanat. yemek kaşığı ayçiçek yağı
- - 1 yemek kaşığı. ben. kuru maya
- - bir tutam tuz
- Sos:
- - 0,5 yemek kaşığı. Su
- - 4 orta boy domates
- - 0.25 çay kaşığı biber
- - 0.75 çay kaşığı şeker
- - tuz (tatmak için)
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk göğsünü orta parçalar halinde kesin. Biber ve tuz ekleyin.
Adım 2
Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, tavuk göğsü ile karıştırın.
Aşama 3
Elde edilen dolguyu biraz kızartın, mercanköşk ve tuz ekleyin.
4. Adım
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Doğranmış domatesleri bir tavaya koyun, su, biber, şeker ve tuz ekleyin. Sosu iyice karıştırın. 10 dakika kaynatın.
6. Adım
Sos piştikten sonra tavuk göğsü ve sebzelerle birleştirin. Doldurmayı soğumaya bırakın.
7. Adım
Sütü ılık olana kadar hafifçe ısıtın.
8. Adım
Maya ve şekeri sütle karıştırıp 10 dakika bekletin.
9. Adım
Süte un, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun. Hamuru sığacak şekilde bırakıyoruz.
Adım 10
Hamur kıvamına gelince ikiye bölün.
11. Adım
Hamurun bir kısmını açın. Dolguyu eşit bir tabaka ile üstüne yayın. Kenarları doldurmadan 3-4 cm hamur bırakın.
Adım 1/2
Tüm dolguyu yerleştirdikten sonra, üzerine cömertçe ve eşit bir şekilde rendelenmiş peynir serpin.
Adım 13
Hamurun geri kalanı da ilk kısımla aynı boyutta bir tabaka halinde yuvarlanır.
Adım 14
İç harcı hamurla kaplayın, birleştirin, birleştirin ve pizzanın birleşen kenarlarını yukarı katlayın. Pizzanın üst katının ortasında havasını almak için küçük bir kesim yapın.
Adım 15
Pizzamızı 220 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz. 20-25 dakika pişirin (hamur altın rengine dönmelidir).
