Zeytin kırmızısı çorbası Arap mutfağına aittir. Tüm zeytin severlere hitap edecek. Çorba etle hazırlanır, bu nedenle doyurucu olur, salça ona zengin bir renk katar. Çekirdeksiz zeytin gereklidir.
Bu gerekli
- - 3 kavanoz zeytin;
- - 800 gr et;
- - 4 patates;
- - 2 havuç;
- - 1 soğan;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- - 3 çay kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - biber karışımı, tuz, zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Sıvıyı zeytin kavanozlarından boşaltın. Zeytinleri ılık suya koyun, fazla baharat ve tuzun zeytinlerden çıkması için 1 saat bekletin. Bu süre zarfında suyu 3 kez değiştirin.
Adım 2
Et suyunu etten kaynatın. Herhangi bir et alabilirsin - dana eti, domuz eti, sığır eti. Et suyunu süzün ve eti büyük parçalar halinde kesin. Bitmiş et suyu yaklaşık 2 litre olmalıdır.
Aşama 3
Et suyuna ve doğranmış patatesleri koyun ve 10 dakika pişirin.
4. Adım
Havuçları şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın, zeytinyağında yağı kızartın. Ardından zeytinlerle birlikte et suyuna ekleyin. Kaynamaya getirin.
Adım 5
Homojen bir sıvı kırmızı kütle elde etmek için unu domates salçası ve biraz et suyu ile ayrı ayrı karıştırın.
6. Adım
Domates karışımını çorbaya ekleyin, tadı tuzu. Şeker ve biber karışımını ekleyin. Zeytin kırmızısı çorbasını orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Bundan sonra ocağı kapatın ve çorbayı kapalı kapağın altında 5 dakika daha demlenmeye bırakın. Çorbayı sıcak olarak servis edin.
