Mantar salatası, özellikle soğuk bir kış akşamında servis edildiğinde inanılmaz lezzetlidir. Kış için bir salata hazırlayın ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıkla sevindirin.
Bu gerekli
- - taze mantarlar - 1,5 kg;
- - kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
- - domates - 1 kg;
- - havuç - 700 gr;
- - soğan - 0,5 kg;
- - toz şeker - 150 gr;
- - tuz - 50 gr;
- - sofra sirkesi %9 - 100 ml;
- - bitkisel yağ - 300 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları soyun, durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Mantarları suyla örtün ve 10 dakika kaynatın. Mantarları bir kevgir içinden boşaltın ve mantarları akan su ile durulayın.
Adım 2
Yıkanmış mantarları kuru bir tavaya koyun ve mantarlardaki fazla nemi buharlaştırmak için ateşe koyun. Mantarlar tencerenin dibine yapışmaya meyilli olduğu için karıştırmayı unutmayın.
Aşama 3
Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Adım
Salatayı daha kolay karıştırabilmeniz için tercihen geniş olan 5-7 litre kapasiteli büyük bir tencere alın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, iyice ısıtın ve doğranmış domatesleri sıcak yağa koyun.
Adım 5
5 dakika sonra domatesler suyunu salacaktır. Ardından domateslerin üzerine biber ve soğanları ekleyin. Beş dakika sonra havuçları ve mantarları ekleyin. Sebze ve mantarlara 3/4 su bardağı şeker ve 50 gr tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve tencerenin içindekileri hafifçe karıştırın. Sebzeler çok fazla meyve suyu vermelidir.
6. Adım
Tencerenin içindekiler kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı en aza indirin ve ara sıra sebzeleri karıştırmayı unutmadan, salatayı kapağın altında bir saat pişirin.
7. Adım
Salata hazır olmadan 5 dakika önce numuneyi çıkarın ve en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin. Salatayı sirke ile baharatlayın, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
8. Adım
Hazırlanan sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kutuları çevirin ve sarın. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın. 0,5 litre kapasiteli 7-8 kutuya sahip olmalısınız.
