Fasulye, insan vücudu için gerçek bir vitamin ve besin deposudur. Fasulye, tüm baklagiller gibi, genellikle önceden ıslatmayı gerektirir, bu da onları suya doyurur ve lezzetli yapar. Fasulye yemeklerini düzgün bir şekilde hazırlamak için çeşitlerini bilmeniz gerekir.
Her çeşit fasulye belirli bir şekilde hazırlanmalı ve kaynatılmalıdır.
fasulye türleri
1. Potasyum açısından zengin beyaz fasulye tansiyonu düzenler. Bu tür fasulyeler çok çabuk pişer: onları suya batırmalı ve ardından yaklaşık 1-1.5 saat kısık ateşte pişirmelisiniz.
2. Ön ıslatma gerektiren kırmızı fasulye, orta ateşte yaklaşık 40-60 dakika pişirilir.
3. Antioksidanlar açısından zengin siyah fasulye, kanser ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için mükemmeldir. Siyah fasulye 6 saat ıslatılmalı, daha sonra kaynatılmalı ve yaklaşık 1 saat istenilen kıvama gelmesi için bırakılmalıdır. Meksika mutfağında siyah fasulye bulunur.
4. Tatlı bir aroması olan ve ıslatma gerektirmeyen Azuki, yaklaşık 30 dakika pişirilir ve pirinç bazlı tüm yemeklerde kullanılır. Adzuki fasulyesi doğu mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
5. Madagaskar'a özgü Lima, salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır. Bu tür fasulyeler ıslatılmamalıdır, sadece 20 dakika kadar pişirilir.
6. Islatmayan börülcenin pişmesi yaklaşık 45 dakika sürer ve et ve pirinç yemeklerinde, salatalarda ve sebze güveçlerinde kullanılır.
7. Islatma gerektirmeyen türdeki barbunya, sebze ve etlerle birleştirilir ve yaklaşık 50 dakika pişirilen yahnilerde kullanılır.
