Tatlı yoğunlaştırılmış süt kremalı fındık şeklindeki kurabiyeler haklı olarak popülerdir. Yüzlerce kurabiye türü arasında, belki de sadece sıra dışı şekilleri ile öne çıkıyorlar, ancak bunun gerçek başarının anahtarı olduğu ortaya çıktı.
Bu gerekli
-
- "Fındık" kekleri için:
- 200 gr tereyağı;
- 3 yumurta;
- 0,5 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı sirke;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 3 yemek kaşığı un;
- "fındık" için form.
- Krema için:
- 350-400 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı kakao tozu;
- vanilin;
- 150 gr ceviz;
- toz şeker.
- Oreshek kurabiyeleri için:
- 2/3 st. Su;
- 100 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 4 yumurta;
- tuz.
- Krema için:
- 200 gr tereyağı;
- 150-200 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 50-100 gr fındık tadı;
- 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Kekler "Fındık"
İnce soğutulmuş tereyağını doğrayın, şeker ekleyin, iyice ezin. Yumurtaları karışıma çırpın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kabartma tozunu sirke ile söndürün, çırpılmış yumurtalara tereyağı ve şeker ekleyin, yavaş yavaş bir elekten unu dökün, yeterince dik bir hamur yoğurun. "Fındık" tavasını tereyağı ile yağlayın (tüm yüzeyleri dışbükey yarım küreleri olan bir tavaya benziyor), orta ateşe koyun, hamurdan küçük parçalar koparın, bir kalıba koyun, 2-3 dakika pişirin. orta ısı.
Adım 2
Kremayı hazırlayın: Cevizlerin üzerine kaynar su dökün, mümkünse kabuklarını soyun, kurutun ve doğrayın. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar çırpın, tada vanilya ekleyin, ardından kakao ve kıyılmış ceviz ekleyin. "Fındıklar" soğuyana kadar bekleyin, kremayı bir yarıya sürgü ile koyun ve diğerini kapatın. Soğutun, servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Aşama 3
Çerezler "Fındık"
Bir tencerede suyu ısıtın, içine yağı koyun, bir tutam tuz ekleyin, yağın tamamen çözülmesi için kaynatın. Unu bir elek ile kaynar suya eleyin ve topak kalmayacak şekilde hemen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ateşten alın, hafifçe soğumaya bırakın.
4. Adım
Hamura yumurta ekleyin ve homojen, viskoz, viskoz bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın (bunu bir karıştırıcı ile yapmak en iyisidir; ilk başta kütle sıvı olacaktır, koyulaşana kadar karıştırmanız gerekir). Bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın.
Adım 5
Bir kaşık suya batırın veya bir pasta şırıngası alın ve parşömen üzerine yaklaşık 5 santimetre çapında küçük hamur parçaları koyun. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, 25-30 dakika fırına fındıklı bir fırın tepsisi koyun. Kekleri test etmek için fırını önceden açmayın. Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Yağı buzdolabından önceden çıkarın, oda sıcaklığında olmalıdır. Çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika çırpmaya devam edin. Kakao tozu ekleyin. Fındıkları kuru bir tavada kızartın, kabukları soyulmuşsa kabuklarını soyun ve iyice doğrayın.
7. Adım
Kremayı bir pasta şırıngasına veya köşesi kesilmiş plastik bir torbaya koyun. Fındıklara küçük delikler açın ve keklerin içini krema ile doldurun. Her pastayı krema ile kaplayın, fındık serpin.
