Domates sosları, çorbaları ve domates kullanılan diğer yemeklerin çeşitliliği harika. Birçok tarif, bir yemek hazırlamak için domateslerin doğranmış olması gerektiğini belirtir. Mutfak cephaneliğinizde mutfak robotu veya blender yoksa, bunu normal bir rende ile yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - domates
- - sebze soyucu
- - bıçak
- - Su
- - 2 kap
- - rende
- - Kase
Talimatlar
Aşama 1
Yemeğin lezzetli olması için sebzeleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Olgun ve güçlü olmalılar. Rendelenmiş domates kullanılan yemekler için etli çeşitleri seçin. Bu domatesler çok fazla sıvı içermez, bu nedenle işlenmesi daha kolaydır ve kalın soslar yapmak için idealdir.
Adım 2
İlk önce domatesleri yıkamanız ve soymanız gerekir. Domatesleri soymaya uygun, tırtıklı bıçaklı özel soyucular vardır. İyi bir sebzeniz varsa ve domatesler güçlüyse, bunu normal bir sebze soyucu ile yapabilirsiniz.
Aşama 3
Soyucunuz yoksa veya domateslerle baş edemiyorsa, haşlama kullanarak soyabilirsiniz. Doğru boyutta bir tencere seçin. Domatesleri içine daldırdığınızda üzerini tamamen örtecek kadar su alın. Ateşe bir tencereye su koyun, kaynatın.
4. Adım
Sap eklentisini çıkarın ve deride domatesin tabanında haç şeklinde bir kesi yapın. Bu, daha sonra cildi almayı kolaylaştırmak için yapılır ve domateslerin soyulması daha kolaydır.
Adım 5
Suyun kaynamasını bekleyin, domatesleri içine daldırın ve kabuğunun kalınlığına göre 15 saniye ile 1 dakika arasında kaynar suda bekletin. Kesiklerin nasıl geride kalmaya başladığını göreceksiniz. Daha sonra delikli kepçe ile alın ve soğuk su ile bir tencerede 10-15 dakika soğutun.
6. Adım
Soğuyan domatesleri soyun. Her şeyi doğru yaparsanız, çıkarılması çok kolay olacaktır.
7. Adım
Hazırlanan domatesleri rendeleyin. Elde edilen kütleyi tarifinize göre kullanın. Soslar ve çorbalar için uygundur.
8. Adım
Etli domates bulamadıysanız sıradan domateslerden de pişirebilirsiniz. Onları ovmak oldukça zordur: kırışırlar, meyve suyu onlardan dışarı akar. Sulu domateslerin rendelenmesinin kolay olması için onları biraz dondurmanız gerekir. Sebzeleri soyduktan sonra bir süre buzlukta bekletin. Domatesler çok fazla sıvı içerir, bu yüzden onları orada uzun süre tutmayın, yoksa bir buz bloğuna dönüşürler. Sertleşmelerini istiyorsunuz ama aynı zamanda ovulabilirler.
